(Ensalada) Ensalada fresca de champiñon y frutas

Ingredientes para 4 comensales:


- 3 Endibias

- 150 Gr Champiñón

- 150 Gr Melón

- 1 Aguacate

- 100 Gr Langostino Cocido

- 80 Gr Maíz Aceite De Oliva

- Zumo De Medio Limón

- Pimienta Blanca

- Sal

- Vinagre De Manzana

Preparación:

 

Primero limpiamos los champiñones, los cortamos en trozos pequeños y ponemos a calentar la  sartén con un poquito de aceite de oliva, cuando ya este caliente incorporamos los champiñones que previamente les hemos salado con un poco de sal y pimienta blanca.

 

Una vez echo eso, dejamos que se cocine a fuego fuerte, cuando empiezan a coger color añadimos el zumo del medio limón dejando que se mezclen todo los sabores.

Después mientras se van cocinando los champiñones, comenzamos a cortar el resto de ingredientes en cachos pequeños.

Empezamos por el meló, le quitamos la piel y lo dejamos limpio lo troceamos, cortamos también el aguacate y los langostinos.

 

Ahora cuando veamos que los champiñones están cocinados lo sacamos de la sartén a un plato, reservándolos para después.

 

Una vez preparados todos los ingredientes, quitamos las hojas a las endibias, la lavamos y las extendemos al plato donde vamos a presentar la ensalada.

 

A continuación en un bol, mezclamos el aguacate y el melón ya cortados junto al maíz y los langostinos troceados. Aliñamos al gusto ( usaremos un poco de aceite de oliva y vinagre de manzana ) y esta mezcla la incorporamos a las hojas de endibia que tenemos ya limpias y extendidas.

 

Finalmente añadimos los champiñones que teníamos reservados y listo.

 

 

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Solomillo al whisky

Ingredientes:


- 800 gr. de lomo de cerdo en un trozo

- 100 gr. de mantequilla

- 2 dientes de ajo

- 1 vasito de whisky

- 1 cucharada de salsa de soja

- 1 cucharada de mostaza

- 1 cucharada de pimienta negra en grano

- 1 cucharada de harina de maíz y sal

 

Preparación:

 

 

Primeramente ponemos los ajos y los granos de pimienta en un mortero y los machacamos, una vez echo eso añadimos la mitad de la salsa de soja y lo mezclamos hasta obtener una pasta, para después añadir la mostaza y el resto de la soja.

 

Ahora lo que vamos a hacer es untar la carne con esta mezcla, luego derretimos la mantequilla y dorar la carne.

 

A continuación retiramos y cortamos la carne en medallones, en la misma sartén donde hemos dorado los solomillos, vertemos el whisky y dejamos que se reduzca a la mitad.

 

Para finalizar Agregamos 1 cucharada de harina, un poco de agua ponemos la carne dentro para que tome el sabor de la salsa.

Cuando emplatemos lo podemos decorar con cualquier tipo de patatas, aunque las más adecuadas serían unas panaderas.

 

 

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HAMBURGUESAS DE POLLO Y ESPINACAS

Ingredientes:

- 300 g de espinacas

- 400 g de pollo picado

- 1 huevo

- 3 dientes de ajo

- 1/2 cucharadita de pimienta negra

- 1cucharadata de sal

- 1 cucharadita de estragón

- pan rallado

 

 

Preparación:

 

 

Primero ponemos las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite hasta que suelte casi todo el agua, unos 10 minutos.

Mientras, vamos machacando los ajos, la pimienta y el estragón en el mortero y picamos las espinacas lo más finas que podamos.

 

Después ponemos en un bol la carne picada, las espinacas picadas y el majao de ajos y especies junto a la yema del huevo y lo amasamos todo bien, por el contenido de agua de las espinacas se nos puede quedar muy húmeda la masa, en tal caso le añadimos pan rallado poco a poco hasta que podamos manejar la masa bien.

 

Finalmente una vez que esté lista hacemos bolas del tamaño de una pelota de pin-pon, ponemos una sartén a calentar con un chorrito de aceite y las bolas, con una espátula las vamos aplastando según se van haciendo.

 

Y listo para servir acompañadas de unas papas fritas.

 

 

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(Postres) Helado de piña con un toque de alcohol

Ingredientes:

- 1 Piña natural

- 1 Huevo

- 4 Cucharadas de azúcar

- 200 gr De leche de coco

- 150 ml De ron

- Frambuesas, cerezas para decorar

 

Preparación:

 

 

Primeramente pelamos la piña tal cual, quitando la corteza primero y luego cortando el interior para poderlo triturar.

Una vez echo es, trituramos la piña y la colamos para quitar cualquier cosilla que pueda estorbar en la boca (los hilitos, algún puntito negro del interior o de la piel que haya quedado...).

 

A continuación, batimos el huevo y el azúcar, por otro lado mezclamos la leche de coco y la piña triturada y luego lo juntamos todo. Después añadimos el ron, mezclamos y congelamos unas 6 horas mínimo.

 

Si quieres ponerlo en vasitos individuales, reparte la mezcla en los vasos antes de dejarlos en el congelador. Con una piña tienes para 6-8 personas.

 

Finalmente para decorar lo que uno guste, unas frambuesas y  unas cerezas etc, esto va al gusto del consumidor!!!



 

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Pimientos del piquillo rellenos de salchichas con coca-cola

Ingredientes (2 comensales)

 

- 10 Pimientos del piquillo

 

- 6 Salchichas de cerdo

 

- Aceite de oliva

 

- 150 ml. De coca-cola

 

- Sal y pimienta en grano

 

- Orégano

 

- 1 Cucharada de postre de Maicena

 

Preparación:

 

Primero Sacamos los pimientos de la lata o bote y poner sobre papel de cocina para que se sequen.

 

Una vez echo eso se pone una cucharada de aceite en una cazuela, cuando esté caliente poner las salchichas y dorar ligeramente, después agregamos la coca-cola y cocinar a fuego medio.

 

Ahora trituramos 4 pimientos con el caldo de la lata o bote, agregar la salsa a la cazuela con las salchichas, salpimentar y espolvorear con un poco de orégano.

 

Seguidamente diluir la maizena con un poco de agua y incorporar a la cazuela,

mezclar bien y cocer 10 o 15 minutos a fuego lento, para que espese la salsa.

 

Finalmente cortamos las salchichas en trozos medianos, rellenamos cada pimiento con tres trozos de salchicha. Introducirlos en la salsa para que se calienten un poco.

 

 

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Tortilla de cebolla, calabacín y champiñon

INGREDIENTES.- (Para 2 personas):

- 2 Huevos

- 1 Clara,

- 1 Cebolla grandecita,

- 1-2 Calabacines según tamaño y grosor

- 1 Lata de champiñones

- Sal

- Aceite oliva virgen.

Preparación:
 

Primeramente pelamos y cortar la cebolla en daditos medianos.

Después en una sartén, echamos un chorreóncillo de aceite y lo acercamos al fuego.

 

En cuanto esté templado, se le añade la cebolla y una pizca de sal, se baja el fuego y tapamos para que se vaya pochando.

 

A continuación pelamos y troceamos el calabacín en dados también, lo reservamos, ahora cogemos el champiñón, se escurre y lo cortamos, reservar.

 

Una vez echo eso cuando esté la cebolla un poco pochada, añades el calabacín, el champiñón en cuanto esté el calabacín una pizca de sal.

 

Finalmente batimos los huevos, sal y en cuanto estén las verduras, añadirselas a los huevos. Lo Mezclas bien, cuajar a vuestro gusto.

 

 

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(POSTRES) Polos de kiwi cubiertos de chocolate

Ingredientes:

- 1 o 2 kiwis según los que vayas a hacer

- Chocolate para derretir

PREPARACIÓN

 

Primero pelamos el kiwi y lo cortamos en rodajas gruesas, después colocamos un palo de madera para helados en cada rodaja, lo ponemos en una bandeja y lo guardamos en el congelador hasta que se congelen.

 

A continuación nos ponemos a derretir el chocolate para fundir al microondas o al baño María y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

 

Finalmente introducimos cada rodaja de kiwi en el chocolate y volver a guardar en el congelador hasta que vayan a consumirse.

 

Además esta receta aparte de se muy fácil de hacer también es muy buena para que los niños coman algo de fruta jejeje.

 

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