Gambas a la gabardina Y Pate de gambas

Ingredientes:

- 250gr De gambas

- Harina

- Sal

- Cerveza

- Azafrán en polvo

- aceite

 

Preparación

 

 

Primero pelamos las gambas dejándoles solo un tercio de la cola sin pelar.

 

Una vez echo eso preparamos la masa con harina, sal, cerveza y lo removemos todo bien hasta que quede consistente. Ahora le añadimos un poco de colorante alimentario para dar color a la mezcla.

 

A continuación cogemos las gambas (muy bien escurridas) por la cola, e introducirlas una a una en la masa, dejando el extremo de la cola sin cubrir.

 

Finalmente cogemos una sartén le echamos aceite y dejamos que caliente bien, cuando ya esté bien caliente lo freímos todo y a servir.

 

 

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Ingredientes:

 

 

- 3 Dientes de ajo

 

- Aceite

 

- 200gr de gambas peladas congeladas

 

- Unas hojitas de perejil fresco

 

- 6 Palitos de cangrejo

- 25gr Coñac o brandy

- 2 Huevos cocidos

- 250gr mahonesa espesa

- 1/2cta Sal

- Pimienta negra molida

 

Preparación

 

Primero ponemos a sofreír los dientes de ajo en un poco de aceite. Una vez que empiece a tomar color, añadimos las gambas bien escurridas y el perejil picado, dejamos que se hagan, y agregamos los palitos de cangrejos en trozos y el coñac, dar un hervor para que evapore el alcohol.

 

A continuación invertimos el sofrito al vaso de una batidora, añadiendo el resto de los ingredientes, huevos cocidos, mahonesa, sal, pimienta y trituramos hasta que quede fino.

 

Finalmente lo servimos en recipiente para acompañarlo con la receta que hicimos anteriormente que fue GAMBAS A LA GABARDINAS.

 

 

 

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO

 

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MERRY CHRISTMAS AND NEW YEAR

 

 

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Mejillones a la vinagreta

Ingredientes:

- 500kg De mejillones

- Pimientos verdes y rojos

- Cebolla

- Cebollino

- Aceite de oliva

- Vinagre

- Sal

Preparación

 

 

 

Primero coceremos los mejillones y reservamos en una bandeja y en un plato vamos añadiendo a medida que vamos cortando en diminuto los pimientos, la cebolla, el cebollino y yo le echo un poco de tomate también picadito.

 

Finalmente sazonaremos, aliñaremos y con una cuchara sopera iremos poniendo la vinagreta bien escurrida encima de los mejillones.

 

 



 

 

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO

 

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MERRY CHRISTMAS AND NEW YEAR

 

 

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( POSTRES) Pudín de mango

Ingrediente:

- 2 Sobres de gelatina neutra

- 175gr De azúcar

- 250ml De agua caliente

- 750ml Mangos frescos hecho puré

- 250ml De nata líquida

- 8 cubitos de hielo

- Taquitos de Mango para decorar

- El zumo de un limón

 

 

Preparación

 

 

Primero cogemos un cazo le ponemos la gelatina con el azúcar, el agua caliente y lo mezclamos todo hasta que se disuelva.

 

Ahora cogemos un tazón, mezclamos el puré de mango, la nata y los cubitos de hielo, vertimos la mezcla de gelatina en la mezcla de mango y remueve todo hasta que los cubitos de hielo se derritan.

 

A continuación vierte la mezcla en los moldes en los que vayas a servir el pudin, y deja que cuaje en la nevera durante al menos unas 3 horas.

 

Finalmente servimos los tazones de pudin de mango con un poco de zumo de limón exprimido sobre cada uno de ellos, y decoramos con unos taquitos de mango. 

 

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO

 

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MERRY CHRISTMAS AND NEW YEAR

 

 

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Chipirones en salsa de cerveza

Ingredientes para 2 personas:

 

 

- 1/2 Kilo de chipirones

 

- 150 ml De cerveza

 

- Unos mejillones

 

- Un poco de ajo

 

- Perejil

 

- Aceite

 

Preparación:

 

 

Primero limpiaremos bien los chipirones, una vez echo eso cogemos una sartén pondremos 3 o 4 cucharadas de aceite, cuando esté caliente echaremos los chipirones y los saltearemos.

 

Después picaremos el ajo, perejil, preparamos un vaso de cerveza lo añadimos todo a la sartén y dejamos cocer unos 10 minutos, si vemos que hace falta se echa un poco de agua.

 

A continuación pasado ese tiempo echamos los mejillones y lo dejamos hasta que se abran.

Finalmente una vez abiertos apagaremos el fuego y ya estará listo para serví.

 



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( POSTRES ) Galletas de cerveza

Ingredientes:

- 2oo gr. De mantequilla

- 1 Yema de huevo

- 300 gr. De harina

- 8 Cucharadas de cerveza

- 8 Cucharadas de azúcar

- Una pizca de sal

Preparación:

 

 

Primero batimos las yemas con dos cucharadas de azúcar y lo mezclamos todo con la mantequilla a temperatura ambiente, después añadimos la cerveza, la sal, el resto de azúcar y lo mezclamos bien.

 

Una vez echo eso vamos vertiendo poco a poco la harina, cuando veamos que la masa esté bien hacemos una bola y dejamos reposar media hora.

 

Pasado ese tiempo estiramos la masa y cortamos las galletas de la forma que mas guste, espolvoreamos con azúcar y lo introducimos en el horno a 180, durante unos minutos hasta que veamos empiezan a dorarse.

 

 

 

 

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Spaguetis con gambas

Ingredientes para 2 personas:


 - 1 Paquete de espaguetis

 

- 200 gr. De gambas

 - Un chorrito de coñac

- 1 Cebolleta fresca

- Perejil para adornar

- Aceite de oliva virgen 

- Sal 

- 1 Ajo

Preparación:

 

 

En primer lugar cogemos un cazo le echamos agua, sal y ponemos los espaguetis a cocer, respetando los tiempos que marca el envase.

 

Mientras eso se cuece vamos cortando la cebolleta, el ajo y lo pochamos en una sartén con aceite de oliva. 

Una vez que la cebolleta esté transparente echamos las gambas, sazonamos y removemos, añadimos un chorrito de coñac y dejamos que se haga las gambas sobre 3 o 4 minutos.

 

A continuación una vez tengamos cocida la pasta y escurrida la colocamos en una fuente.

 

Finalmente esparcimos por encima el sofrito y espolvoreamos con perejil fresco y cortado.

 

 

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( ENSALADA ) Ensalada de arroz

Los ingredientes:

- 150 gr. De arroz largo ya cocido

- 1 Bote pequeño de aceitunas con anchoa

- 2 Huevos cocidos

- 1 Lata pequeña de atún

- Un poco de zanahoria rallada

- Un poco de perejil picado

- 2 Cucharadas de maíz dulce

- Aceite y vinagre

 

Preparación:

 

 

Primero cogemos un recipiente hondo e invertiremos el arroz, una vez echo eso ponemos los 2 huevos a cocer uno 20 minuto bastaría.

 

Ahora en lo que se cuece eso vamos cortando las aceitunas, el perejil, los huevos una vez que ya esté y lo añadimos todo al arroz junto con la zanahoria rallada, el maíz y el atún.

 

Finalmente lo aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto de cada uno, lo removemos bien y dejamos reposar unos minutos antes de serví.

 

 

 

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