Tallarines con calabacín y gambas a la cerveza

Ingredientes ( 2 personas)


- 150g De tallarines

- 1 Calabacín

- 1 Cebolla

- 1 Diente de ajo

- 200gr De gambas

- 1 Copa de cerveza

- Pimienta negra

- Perejil

- Aceite de oliva

- Sal

Preparación:

 

En primer lugar, lavamos, pelamos y cortamos las verduras todo finito  y lo dejamos guardado.

 

Una  vez echo eso pelamos las gambas en crudo y les quitamos los intestinos con la ayuda de un palillo y separamos también.

 

Ahora ponemos una cucharada de aceite en una sartén y cocinamos la verdura hasta que esté tierna y doraditas, cuando eso este incorporamos la cerveza, removemos bien para que se integren los sabores y dejamos que se evapore el alcohol.

 

A continuación echamos las gambas a la sartén, salpimentamos y cocinamos a fuego fuerte, lo justo para que las gambas se cocinen y no queden secas y lo reservamos todo.

 

Finalmente cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones, escurrimos bien y montamos el plato, ponemos la pasta caliente en el fondo del plato y las gambas junto con el resto de ingredientes por encima, espolvoreamos con perejil y a servir.

 



 

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( POSTRE ) Mermelada de cerveza

Ingredientes:

 

 

- 5 Tazas de cerveza

 

- 2 Cucharadas de jugo de limón

 

- 1 Rama de canela

 

- 1 Cucharadita de clavos de olor

 

- 1 Cucharadita de anís

 

- La piel de una naranja

 

- 4 Corazones de manzana verde

 

- Una rama de vainilla

 

- 4 Tazas de azúcar

 

 

 

Preparación:

 

 

Primero cogemos una olla que ponemos al fuego, introduciendo todos los ingredientes lo vamos removiendo bien, cuando ya este mezclado se retira del fuego y se lleva a la nevera al menos un día.

 

Pasado ese tiempo se cuela la preparación muy bien y le damos un hervor, con cuidado de que no se desborde el liquido.

 

A continuación cocinamos mientras se revuelve constantemente, aproximadamente 20 minutos, hasta conseguir textura de almíbar.

 

Finalmente reservamos en envases y lo guardamos en un lugar fresco.

 

 

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Podemos acompañarla con crepes:

 

 

Ingredientes:

 

- 200 gr De harina

 

- 500 ml De leche

 

- 2 Huevos

 

- 2-3 Cucharaditas de azúcar

 

- Mantequilla para untar la sartén

 

 

Preparación:

 

 

Primero cogemos un bol, ponemos todos los ingredientes juntos y batimos muy bien sin que quede ningún grumo.

 

Después derretiremos un poco la mantequilla en el microondas, para cada una de las crepes cogemos un pincel de cocina y vamos untando una sartén grande que habremos calentado a fuego medio.

 

Finalmente ponemos una pequeña cantidad de la masa que hemos preparado, cuando empiece a cuajar se le da la vuelta y se sigue cocinando un minuto o menos.

 

 Hacemos lo mismo hasta terminar con toda la masa.

 

 

 

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Lomo a la cerveza

Ingredientes:

- Cinta de lomo en filetitos finos

- 1 Lata de cerveza

- 1 Lata de agua

- 1 Cebolla mediana entera

- 3 Dientes de ajo enteros

- Sal

- Pimienta

- Laurel

- Un chorreón de salsa de soja

- Aceite

- Perejil

- Champiñón

 

Preparación

 

 

Primero cogemos una olla y ponemos los ingredientes menos la carne, champiñón y salsa de soja. Lo dejamos hervir unos minutos y añadimos la carne lo tapamos y dejamos que se haga.

 

Una vez pasado 5 minutos antes de apartar del fuego quitamos la cebolla, dientes de ajo y laurel, añadimos los champiñones partidos y un chorreón de soja.

 

 

Finalmente si vemos que la salsa queda muy ligera ponemos en un vaso una poquita salsa añadimos maicena disolvemos y añadimos a la olla, lo movemos todo bien, demos 5 minutos mas y a serví.

 

 

 

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FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO

 

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MERRY CHRISTMAS AND NEW YEAR

 

 

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Gambas a la gabardina Y Pate de gambas

Ingredientes:

- 250gr De gambas

- Harina

- Sal

- Cerveza

- Azafrán en polvo

- aceite

 

Preparación

 

 

Primero pelamos las gambas dejándoles solo un tercio de la cola sin pelar.

 

Una vez echo eso preparamos la masa con harina, sal, cerveza y lo removemos todo bien hasta que quede consistente. Ahora le añadimos un poco de colorante alimentario para dar color a la mezcla.

 

A continuación cogemos las gambas (muy bien escurridas) por la cola, e introducirlas una a una en la masa, dejando el extremo de la cola sin cubrir.

 

Finalmente cogemos una sartén le echamos aceite y dejamos que caliente bien, cuando ya esté bien caliente lo freímos todo y a servir.

 

 

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Ingredientes:

 

 

- 3 Dientes de ajo

 

- Aceite

 

- 200gr de gambas peladas congeladas

 

- Unas hojitas de perejil fresco

 

- 6 Palitos de cangrejo

- 25gr Coñac o brandy

- 2 Huevos cocidos

- 250gr mahonesa espesa

- 1/2cta Sal

- Pimienta negra molida

 

Preparación

 

Primero ponemos a sofreír los dientes de ajo en un poco de aceite. Una vez que empiece a tomar color, añadimos las gambas bien escurridas y el perejil picado, dejamos que se hagan, y agregamos los palitos de cangrejos en trozos y el coñac, dar un hervor para que evapore el alcohol.

 

A continuación invertimos el sofrito al vaso de una batidora, añadiendo el resto de los ingredientes, huevos cocidos, mahonesa, sal, pimienta y trituramos hasta que quede fino.

 

Finalmente lo servimos en recipiente para acompañarlo con la receta que hicimos anteriormente que fue GAMBAS A LA GABARDINAS.

 

 

 

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO

 

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Mejillones a la vinagreta

Ingredientes:

- 500kg De mejillones

- Pimientos verdes y rojos

- Cebolla

- Cebollino

- Aceite de oliva

- Vinagre

- Sal

Preparación

 

 

 

Primero coceremos los mejillones y reservamos en una bandeja y en un plato vamos añadiendo a medida que vamos cortando en diminuto los pimientos, la cebolla, el cebollino y yo le echo un poco de tomate también picadito.

 

Finalmente sazonaremos, aliñaremos y con una cuchara sopera iremos poniendo la vinagreta bien escurrida encima de los mejillones.

 

 



 

 

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( POSTRES) Pudín de mango

Ingrediente:

- 2 Sobres de gelatina neutra

- 175gr De azúcar

- 250ml De agua caliente

- 750ml Mangos frescos hecho puré

- 250ml De nata líquida

- 8 cubitos de hielo

- Taquitos de Mango para decorar

- El zumo de un limón

 

 

Preparación

 

 

Primero cogemos un cazo le ponemos la gelatina con el azúcar, el agua caliente y lo mezclamos todo hasta que se disuelva.

 

Ahora cogemos un tazón, mezclamos el puré de mango, la nata y los cubitos de hielo, vertimos la mezcla de gelatina en la mezcla de mango y remueve todo hasta que los cubitos de hielo se derritan.

 

A continuación vierte la mezcla en los moldes en los que vayas a servir el pudin, y deja que cuaje en la nevera durante al menos unas 3 horas.

 

Finalmente servimos los tazones de pudin de mango con un poco de zumo de limón exprimido sobre cada uno de ellos, y decoramos con unos taquitos de mango. 

 

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO

 

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Chipirones en salsa de cerveza

Ingredientes para 2 personas:

 

 

- 1/2 Kilo de chipirones

 

- 150 ml De cerveza

 

- Unos mejillones

 

- Un poco de ajo

 

- Perejil

 

- Aceite

 

Preparación:

 

 

Primero limpiaremos bien los chipirones, una vez echo eso cogemos una sartén pondremos 3 o 4 cucharadas de aceite, cuando esté caliente echaremos los chipirones y los saltearemos.

 

Después picaremos el ajo, perejil, preparamos un vaso de cerveza lo añadimos todo a la sartén y dejamos cocer unos 10 minutos, si vemos que hace falta se echa un poco de agua.

 

A continuación pasado ese tiempo echamos los mejillones y lo dejamos hasta que se abran.

Finalmente una vez abiertos apagaremos el fuego y ya estará listo para serví.

 



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