(Postres) Helado de gofio y chocolate

Ingredientes para unas 6 buenas porciones de helado:

- 1 Huevo

- 80 grs. De azúcar

- 250 ml De nata para montar

- 10 grs. De glucosa, cremor tártaro, sirope de maíz Karo o azúcar invertido

- 50 ml De leche

- 6 Buenas cucharas de gofio

- 50 grs. Chocolate de postres

Preparación:

Primero mezclaremos el huevo con la mitad del azúcar hasta que esté blanquecino y espumoso, unos 2 minutos con varilla eléctrica.

Una vez echo eso montamos la nata con el resto del azúcar y la glucosa.

Finalmente mezclamos la mezcla de huevo con la nata montada, añadimos la leche, el gofio y el chocolate rallado lo mezclamos muy bien, vertemos en un recipiente y al congelador.

 

 

 Esta receta la busque por internet y la encontré en el siguiente enlaces:

http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com.es/2010/05/helado-de-gofio-y-chocolate-30-de-mayo.html

 

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tarta de las palmas

Ingrediente de biscocho de chocolate:

- Para un molde de 26cm

- 6 Yemas

 

- 300 gr. De azúcar

 

- 300 gr De chocolate para fundir (yo el Nestle)

 

- 300 gr De margarina 100% vegetal

 

- 300 gr De harina

 

- 2 Cucharaditas de levadura química (Royal)

 

- 175 gr De yogurt sin lactosa

 

- 6 Claras batidas a nieve

 

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El relleno es de crema pastelera En Thermomix:

 

Ingredientes:

 

- 100gr. De azúcar

 

- 500gr. De Leche sin lactosa

 

- 50gr. De Maicena

 

- 3 Huevos

 

- 1 Cucharada de esencia de vainilla

 

 



Preparación:

 

Encender el horno a 175º, enmantecar y enharinar nuestro molde de 26cm.

Tamizar la harina junto con el polvo de hornear, reservar.

Batir las yemas con el azúcar hasta que tomen un color blancuzco, en TH 10 min vel 4, sin temperatura.

Derretir el chocolate troceado junto con la margarina, a baño maría o al microondas (parando cada 20 segundos para revolver, puede llevar unos 2 min derretir todo el chocolate)

Volcarlo lentamente sobre la preparación de las yemas, ir revolviendo, en TH ir incorporando el chocolate por el bocal a vel 3.

Incorporar la harina reservada en forma de lluvia alternando con el yogurt, revolver.

En TH, ir incorporando de forma alternada la harina y la leche, a medida que se hace más densa la preparación aumentar la velocidad de 5-8.

Incorporar las claras batidas a punto de nieve e integrar en forma envolvente.

En TH yo quito del vaso la preparción y la pongo en un bol grande, así puedo incorporar las claras en forma envolvente, porque en la TH no entra todo.

Verter en nuestro molde, el mío se llega a cubrir 3/4 de su volumen, al principio me daba miedo que se vuelque todo en el horno, pero no, sube perfectamente y queda muy esponjoso y llevar a horno por 45 minutos.

Para el almíbar 200ml de agua 200gr de azúcar y unas gotitas de aroma de vainilla, lo hervimos unos minutos, dejamos que enfrie y empapamos el bizcocho.

 

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 7 min., 90º, velocidad 4.

Sacar del recipiente y cubrir con papel film.

 

Esta receta la busque por internet y la encontré en el siguiente enlaces:

 

          http://www.conuntoquedeazucar.com/2012/06/tarta-union-deportiva-las-palmas-sin.HTML

 

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Hamburguesas de salmón

Ingrediente:

- 1 Cebolla morada finamente picada

- 1/4 Cucharadita de sal

- 1/4 Cucharadita de pimienta

- 500g De salmón sin piel ni espinas picado

- 1 Clara de huevo

- Rocío vegetal

- 4 Panes de hamburguesas

Preparación:

 

 

Primero colocamos en un bol la cebolla, la albahaca, la sal, la pimienta y el salmón.

 

Por otro lado, bate la clara de huevo y luego lo agregamos al bol, mezclamos muy bien y una vez echo eso dividimos en 4 porciones iguales, dando forma.

 

Después ponemos a calentar una plancha o parrilla a fuego medio - alto, la rociamos  con el aceite vegetal.

 

Finalmente cocinamos la hamburguesas durante 3 minutos por cada lado o hasta el punto de cocción deseado, armamos los panes y sirve con tus condimentos preferidos (lechuga, tomate, etc).

 

 

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Acompañado con unas papas con alioli

 

 

 

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Pollo con champiñones y guisantes al curry

Ingredientes:

- 1 Pechuga de pollo

- 200 Gramos de champiñones o una lata

- 200 Gramos de guisantes

- 1 cebolla pequeña

- 1 tomate muy maduro

- 1 Cucharadita de curry

- Aceite de oliva

- Sal.

- Vino blanco

Preparación:

 

 

Primero cogemos la pechuga de pollo y la cortamos en trozos salamos y lo dejamos aparte, después ponemos en una cazuela al fuego con un poquito de aceite.

 

Una vez que esté caliente añadimos el pollo y dejamos dorar hasta que cambie de color, entonces echamos la cebolla cortada en trocitos damos unas vueltas y añadimos el tomate bien picado.

 

A continuación lo dejamos un rato y añadimos un poquito de vino blanco  y agua unos dos vasos, para ya añadir los champiñones y los guisantes tapamos la cazuela y dejamos hacer a fuego medio unos 20 minutos.

 

Finalmente pasado ese tiempo comprobamos de sal y si necesita añadimos y también echamos una cucharadita de curry dejamos unos minutos y listo para comer.

 

 

 

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Ensalada de col

Ingredientes:

- 500 Gramos de col blanca picada fina

- 1 Zanahoria rallada

- 1 Cebolla picada

- 1 Huevo cocido

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Para la salsa:

- 3 cucharaditas de mayonesa

- 1 Pizca de azúcar

- 1 Pizca de pimienta y sal.

 

 

Preparación:

 

 

Para preparar esta ensalada de col y zanahoria, conviene cortar en tiras muy finas los tres ingredientes principales: la col, la zanahoria y la cebolla y lo mezclamos todo en un recipiente grande.

 

En otro bol aparte más pequeño preparamos el aderezo para la ensalada, Para hacerlo mezclaremos el vinagre, la mostaza, la mayonesa, en azúcar, la sal, la pimienta y lo removemos bien hasta que sea homogénea.

 

Finalmente mezclamos el aliño con la ensalada y reservamos en el frigorífico al menos durante 1 hora.

 

A la hora de servir opcionalmente podemos añadir un huevo hervido cortado.

 

 

 

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Hamburguesa merluza

Ingredientes:

- Pan de hamburguesa

- 60gr De pan duro

- 75gr De cebolla

- 2 o 3 Dientes de ajo

- Perejil

- 700gr De merluza sin piel ni espinas ( u otro pescado blanco )

- 2 Huevos

- 1 Cucharadita de sal

- Pimienta negra molida

- 1 Ralladura de limón pequeño

- 60gr De queso rallado ( 4 quesos )

 

Preparación:

 

 

Primero cogemos el pan en trozos lo trituramos durante 10 segundos, después le añadimos la cebolla, ajos y perejil y lo trituramos 6 segundos mas, despegamos el fondo y las paredes con una cuchara de madera.

 

Una vez echo eso agregamos el pescado en trozos , ( si es congelado secarlo bien ), huevos, sal, pimienta, ralladura de limón y el queso rallado, trituramos 1 minuto mas.

 

Después lo volcamos todo en un bol y llevamos a la nevera 1 hora.

 

A continuación tomar porciones, sobre papel de hornear, con el anverso de una cuchara alisar y apretar bien e ir formando las hamburguesas, saldrán unas 8 o 10 unidades.

 

Finalmente las ponemos a freír en una sartén con un chorreón de aceite, primero a fuego fuerte por ambos lados, bajar el fuego y dejamos unos 3 o 4 minutos. Así quedarán selladas y mas jugositas y listo.

 

 

Acompañada con papas:

 

 

Esta receta es ideal para dársela a los niños porque el pescado no les gusta mucho y así es un buen modo para que coman pescado jejeje.

 

 

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Cazuela de calamares a la cerveza

Ingredientes:

- 2 Cucharadas de aceite

- 2 Cucharada de manteca

- 2 Diente de ajo

- 1 cebolla picada

- 1 Kilo de calamares cocidos

- 1 Taza de cerveza

- 1 Taza de pulpa de tomate

- Sal y pimienta

- 1/4 Taza de perejil picado

- 1/2 Taza de crema de leche

- 2 Cucharaditas de fécula de maíz

 

Preparación:

 

 

Primero cogemos una olla y colocamos el aceite, la manteca lo llevamos a fuego y allí añadimos los ajos, la cebolla todo bien picaditos y dejamos que se dore.

 

Una vez eso esté agregamos los calamares cocidos cortados en aritos finos y salteamos unos minutos.

 

Después rociamos con la cerveza, dejamos unos minutos para evaporar y agregamos la pulpa de tomate, sal, pimienta y el perejil picado.

 

A continuación dejamos que se cocine durante 20 minutos, pasado ese tiempo incorporamos la crema de leche previamente mezclada con la fécula de maíz, revolvemos con una cuchara de madera y cocinamos 3 minutos mas.

 

Finalmente lo servimos en un plato espolvoreamos con perejil picado, lo podeís acompañar como veis en la foto con papas y listo.

 

 

Si quieres saber más sobre el Mundo de la Cerveza, ya sea información variada, historia del líquido elemento, imágenes de fiestas y muchas más cosas, no dudes en pasarte por el Blog "Pa´Las Birras" :

http://www.palasbirras.com

 

 

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