OJO ENSALADILLA para HALLOWEEN

Ingredientes:


- 3kg PATATAS (posiblemente el único ingrediente de la receta original..jiji)

- 4 HUEVOS

- 3 latitas ATÚN en aceite

- 2 latitas PIMIENTO MORRÓN. (de 125g cada una)

- 2 latas ACEITUNAS sin hueso

- 300g Picadillo VARIANTES (escurridos). Encurtido de pepinillo, zanahorias, vinagre de vino y sal.

- 500-700 ml MAYONESA.

- SAL.

Preparación

Primero en una olla grande ponemos a hervir las papas bien lavadas y con piel. Saben mejor, se deshacen menos y ahorras tiempo al pelarla.

Yo pongo los huevos a hervir juntos con las papas. Pon las papas, el agua, y encima de las papas, los huevos.

Una vez este las papas bien hechas (blanditas), escurrir el agua y dejar que se enfríen, para luego retirar piel y cascaras sin quemarse las yemas de las dedos.

Después en un bol grande (si no tienes usa una olla) y echar todos los ingredientes.

Finalmente; cogemos ya las papas peladas, cortadas en dados, el huevo cocido picado, sal (al gusto), atún escurrido (no echar el aceite), pimiento morrón bien picadito, aceitunas sin huesos y por ultimo la mayonesa, mezcla bien y rectificar la sal. Y le damos forma de ojo, le hacemos las venas con pimiento del piquillo y le ponemos las aceitunas para el ojo.

Conservar en la nevera y a poder ser, servir fresquita.

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Tacos con ojos

INGREDIENTES:


- Medio kilo de carne picada de ternera

- Sazonador para tacos
 
- Tortas para tacos (la cantidad varía según las que queramos preparar)

- 3/4 taza de crema agria

- 1 lata de aceitunas negras sin hueso 
 
- Verduras al gusto

Preparación

En primer lugar sazonamos la ternera y haremos albóndigas con ellas, para simular la forma de los ojos de nuestro plato. A continuación precalentamos el horno, y cuando esté a la temperatura adecuada, mete la carne en la bandeja para que se hornee en unos 20 minutos aproximadamente.

Por otro lado, corta las verduras que desees añadir a tus tacos (pimientos verde, rojo, cebolla, etc.), saltéalas y rellena los tacos. Trocea las aceitunas en rodajas pequeñas para colocarlas a los tacos.

Por último, añade las albóndigas a los tacos y coloca encima un poco de crema agria para que la aceituna se pegue y parezca que los ojos nos miran.

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(Postres) Dedos de bruja

Ingredientes:


- 50g de mantequilla a temperatura ambiente

- 25g de azúcar

- 1 huevo

- Unas gotas de esencia de vainilla

- 150g de harina

- Una pizca de sal

- Almendras crudas para las uñas

- Mermelada roja: de fresa, de frutos rojos

Preparación:

Primero mezclamos la mantequilla, el azúcar, el huevo, la vainilla y la sal en un cuenco. Cuando esté bien mezclado, añadimos la harina y amasamos hasta que quede homogéneo. Hacemos una bola, la cubrimos de papel film y metemos a la nevera al menos 30 minutos para que endurezca.

A continuación precalentamos el horno a 180 grados y cubrimos una bandeja con papel de horno. Vamos cortando porciones de masa y dándoles forma de dedo. Hay que hacer dos hendiduras a cada lado, para darle la forma de los nudillos, y con un cuchillo, hacer tres marcas en cada nudillo.

Después clavamos una almendra en cada dedo, en forma de uñas.

Finalmente sacamos un poco de mermelada a un cuenco. vamos cogiendo cada uno de los dedos, y bañamos ligeramente en mermelada la parte de atrás, por donde se ha cortado el dedo. Quitamos la uña, mojamos en mermelada la parte de abajo y volvemos a colocarla, es conveniente apretarlas bastante.

Una vez echo eso, lo metemos en el horno a 180 unos 20 minutos o hasta que comiencen a dorarse.

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(ENSALADAS) Ensalada de arroz con salmon y aguacate

Ingredientes para 2 raciones:

- 60 Gramos de Arroz

- 75 Gramos de Salmón ahumado

- 1 Tomate

- 1 Aguacate

-  ½ Lata de Maíz dulce

- 1 Chorro de Aceite de oliva virgen extra

- 2 Cucharadas soperas de Vinagre de Módena

- 1 Cucharada sopera de Vinagre de Jerez

- 1 Pizca de Sal

- 1 Pizca de Cilantro

Preparación:

Primero preparamos los ingredientes para esta sabrosa ensalada veraniega, la elaboración de esta ensalada es muy facil, solo se necesita algo de tiempo para cocer el arroz en una olla con abundate agua con algo de sal.

Mientras el arroz se cuece, vaciamos al aguacate y troceamos la pulpa. La colocamos en un bol junto al salmón ahumado, que habremos cortado en tiras.

  Después añadimos el maiz dulce y el arroz, tras pasarlo por el colador y el chorro de agua fria para la cocción y enfriarlo. removemos bien la ensalada de aguacate y salmón.

A continuación preparamos la vinagreta aparte, mezclando aceite de oliva virgen extra al gusto, una cucharada de vinagure de jeréz, dos de vinagre balsámico de módena y un poco de sal y cilatro. aliñaremos la ensalada de arroz solo al momento de servirla.

Finalmente montamos el plato de ensalada de aguacate y salmón. el tomate lo cortamos en rodajas y lo usamos para decorar, en el centro colocamos el arroz con salmón y aguacate, y lo regamos con aliño preparado.

 

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Hojaldre de verduras

Ingredientes:

 -  1 plancha de hojaldre
   
- Tomate frito

- Medio calabacín

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

-  500 gramos de champiñones

- Queso rallado

- 1 huevo

Preparación.

Primero pochamos las verduras cortadas en dados, las daremos un salteado ya que luego terminarán de hacerse en el horno, como unos 3-4 munutos en la sartén.

Después cortamos la plancha de hojaldre en rectángulos de 10cm x 40cm. Una vez echo eso ponemos la plancha de hojaldre en un papel vegetal y pinchamos con un tenedor en la zona del centro para que no suba, dejando un margen exterior de 1cm que dejaremos sin pinchar.

 A continuación pintamos de huevo y ponemos en la base un poco de tomate frito, lo cubrimos con las verduras, ponemos un poco de queso rallado por encima y metemos al horno a 200 grados hasta que suban los laterales, se doren y se funda el queso, como unos 10 minutos
 

 

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(POSTRE) Helado de regaliz rojo

INGREDIENTES:

- 150 gr de regaliz rojo

- 300 ml de leche entera

-  2 yogures griegos naturales sin azúcar

- 200 ml de nata para montar

- 2 cucharadas de miel suave

- 90 gr de azúcar

Preparación:

Primero ponemos la leche a fuego medio junto al regaliz cortado en trocitos, lo vamos removiendo constantemente, hasta que el regaliz se deshaga. Después lo retiramos del fuego y reservamos hasta que enfrie.

A continuación mezclamos en un bol: los yogures, la nata, el azúcar, o la miel y la mezcla de leche y regaliz ya fria. Después batimos todo muy bien, hasta que nos quede una mezcla homogénea y sin ningún resto de regaliz, que haya podido quedar sin derretir.

Finalmente tapamos la mezcla y lo dejamos en el congelador al menos durante 24 horas y servír.

 

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(ENSALADAS) Ensalada de Tomate y Alcaparras

Ingredientes para 2 raciones de Ensalada de tomate y alcaparras:

- 1 Tomate

- 2 Cucharada sopera de Alcaparras

- 2 Cucharada sopera de Maíz dulce

- 1 Aguacate

- 6 Chorros de Aceite de oliva

- 1 Pizca de sal

Para decorar (opcional)

- 6 Aceitunas negras

Preparación:

Primero lavamos bien el tomate, para luego cortarlo en rodajas de forma fina, ahora pelamos y cortamos el aguacate, quitando el hueso central. Disponemos el tomate y el aguacate en forma crcular.

Truco: Si vais a tardar un rato en consumir la ensalada, os recomendamos poner unas gotitas de limón sobre el aguacate para que no se oxide.

Finalmente es el momento de añadir las alcaparras, el maí dulce, aceitunas negras para darle color y aderezamos con un poco de sal y aceite de oliva virgen.

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