(POSTRES) Helado de Kiwi

Ingredientes:

- 6 Kiwis

- 2 Cucharadas de Azúcar

- 1 Taza de Azúcar

- 2 Huevos

- 2 Tazas de Nata montada

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es pelar bien los kiwis y reducirlos a puré en una licuadora. Después, vierte sobre él 2 cucharadas de Azúcar y guarda en el refrigerador durante 1 hora.

Una vez eche eso mientras, bate los Huevos durante 1-2 minutos hasta que la mezcla luzca espumosa. Después, agregamos poco a poco la taza de Azúcar. Continúa mezclando y añade la Nata montada con movimientos envolventes. Incorpora el puré de Kiwi.

Para terminar, debes colocar esta mezcla en una heladera, y listo!

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Pan de pizza

Ingredientes:

- 6 Rebanadas de pan de molde

- 4 Champiñones

- ½ Pimiento rojo

- ½ Pimiento verde

- ½ Cebolla en rodajas

- Queso gouda

- Queso rallado

- Tomate frito

- Orégano

Preparación:

Primero precalentamos el horno a 180º C durante 10 minutos.

Mientras cogemos una bandeja y sobre ella ponemos un papel de horno para que no se peguen los pan pizzas y sus ingredientes al hacerlos.

Después distribuimos las rebanadas de pan sobre la bandeja y procedemos a poner los ingredientes.

A continuación comenzamos poniendo una capa de tomate frito sobre el pan, echamos orégano, colocamos una rodaja de queso Gouda seguido de las distintas verduras (pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y champiñón) y, para terminar, espolvoreamos queso rallado sobre las rebanadas de pan.

Finalmente, introducimos la bandeja al horno durante 15 minutos.

¡Y ya están hechos nuestros pan pizzas!

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(POSTRES) Cupcakes de sandía

Ingredientes:

- Sandía

- Crema de queso de cabra

- Pepino

Preparación:

Primero cortamos la sandía en rodajas gruesas y utilizamos un molde de galletas redondo para hacer los círculos.

Despues, hacemos un agujero en uno de los lados con un vaciador y lo rellénamos de crema de queso de cabra utilizando una manga pastelera (si lo deseas, puedes aligerar la crema de queso con leche).

Finalmente, coloca una rodajita de pepino para decorar, son muy, ligeros y fresquitos.

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(POSTRES) Helado de granada y vodka

Ingredentes para 4 personas:

- 120 grs. De azúcar

- 750 ml. De zumo de granada

- 1 Manojo de hierbabuena

- 1 Limón

- 100 grs. De agua

- 100 grs. De vodka

- 200 ml. De nata para montar

- 125 grs. De yogurth griego

Preparación:

Primero comenzamos con el almíbar, ponemos a hervir el agua, añadimos el azúcar y un puñado de hojas de hierbabuena, removemos bien para que el azúcar se disuelva, dejamos que infusione la hierbabuena, lo quitamos del fuego y dejamos que enfríe.

Una vez echo eso licuamos las granadas y el limón, y pasamos el zumo por un colador para quitar impurezas. Existen en el mercado zumos 100% de granada,
los encontraras en grandes superficies en la zona de refrigerados.

Después montamos la nata y le añadimos el yogurth griego. Esto le dará una cremosidad brutal al helado.

A continuación quitamos la hierbabuena del almíbar y lo mezclamos con el zumo de granada. Aprovechamos para añadir un chorrito de vodka (a no ser que prefieras el helado sin alcohol).

Juntamos el zumo almibarado con mezcla de nata y yogur, con ayuda de una varilla y mezclamos para obtener una crema homogenea y dejamos que repose una hora en la nevera.

Finalmente ponemos a mantecar en la heladera durante 30 minutos. Hasta que nuestra crema empiece a convertirse en helado.

Metemos al congelador durante 2 horas y a disfrutar.

Si no tienes heladera puedes hacer igualmente el helado, lo metes a la nevera en un bol, y remueve de ven en cuando. Luego al congelador igual.

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Hamburguesas de calabacín y garbanzos

Ingredientes para unas 4 hamburguesas

- 1 Calabacín grande de unos 300 g

- 250 g De garbanzos cocidos

- 1 Huevo

- 1/2 Cebolla

- 100 g De harina

- 1 Cucharada de maizena

- 50-60 g De pan rallado

- Sal

- Pimienta negra

- Orégano

- Tomillo

- Ajo granulado

- Una guindilla pequeña.

　

Preparación:

Primero lavamos el calabacín y lo cortamos por los extremos, lo rallamos usando un rallador grueso. Lo ivertiremos en un colador, añadimos un poco de sal y dejar reposar 15 minutos, lo escurrimos muy bien, presionando. Escurrir y enjuagar los garbanzos.

A continuación trituramos los garbanzos con media cebolla, la guindilla sin semillas, un poco de tomillo y orégano. Le añadimos el calabacín, el huevo y la harina, amasanmos bien hasta conseguir una mezcla homogénea, salpimentar al gusto y dejar reposar en la nevera media hora.

Finalmente damos forma unas 4-6 hamburguesas de más o menos el mismo tamaño, de unos 1,5-2 cm de grosor. lo Rebozamos en el pan rallado y cocinar a la plancha con un poco de aceite caliente, unos 8 minutos por cada lado, dándoles la vuelta con cuidado.

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Berenjena Rellena de Arroz Integral

Ingredientes:


- 1 Berenjena

- ½ Taza de arroz integral cocido

- 1 Calabacín pequeño

- 1 Tomate maduro

- ½ Cebolla

- Aceite de oliva

- Queso en lonchas bajo en calorías

- Sal

Preparación:

Primeramente parte la berenjena en dos a lo largo, hazle unos pequeños cortes y métela en el microondas o en el horno a asar durante unos minutos (hasta que la carne esté blanda y puedas vaciarla).

Una vez echo eso vacía las berenjenas y corta en trocitos pequeños su carne.

Después cortamos el tomate, el calabacín y la cebolla y lo rehogamos en un poco de aceite de oliva.

A continuación rehoga también la carne de la berenjena, mezclamos con el arroz integral que previamente has cocido y añade una pizca de sal.

Finalmente rellena las dos mitades de la berenjena con esta mezcla y cubre cada mitad con una loncha de queso bajo en grasa y calorías, y gratínalas en el hornoy ya está listas para sevír.

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(ENSALADAS) huevos rellenos de atún y anchoas

Ingredientes:

- Cebollino fresco picado

- 3 Anchoas

- 120 g De aún en aceite (peso una vez escurrido) -aproximadamente 2 latas-

- 6 Huevos cocidos

- 75 g De mayonesa

Y para acompañar/decorar:

- Pimientos asados

- Alguna hierba aromática (en mi caso mayorana)

- Tomate natural en rodajas

- Un poco de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Primero ponemos en el vaso el cebollino, las anchoas y el atún (escurrido). Programamos 6 segundos, velocidad 5.

Después abrimos los huevos por la mitad previamente cocidos. Sacamos las yemas, reservamos una yema (que nos servirá para decorar) y ponemos el resto en el vaso. Añadimos también la mayonesa y programamos 10 segundos, velocidad 4.

Una vez echo eso bajamos con la espátula lo que haya quedado adherido a las paredes del vaso y programamos de nuevo 10 segundos, velocidad 4.

A continuación rellenamos los huevos con la mezcla que acabamos de hacer (podemos utilizar un par de cucharillas o una manga pastelera) y los decoramos con un trocito de pimiento asado y alguna hierba aromática.

Los colocamos sobre unas rodajas de tomate natural y aliñamos todo con un chorrito de aceite de oliva.

Finalmente desmigamos sobre el plato la yema que habíamos reservado.

Nota:


Si vamos a tardar unas horas en consumirlos lo mejor es guardarlos en el frigorífico, dentro de un tupper para evitar que se reseque el relleno.

En el momento de servir los ponemos en el plato de presentación, junto al tomate, y aliñamos.

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Albóndigas de pollo y mango

Ingredientes:

- 500gr de pechuga de pollo

- 100gr de mango

- 1 yema de huevo

- 15gr de maicena

- 1 cucharadita de azúcar moreno

- 2 cucharaditas de salsa de soja dulce

- 1 cucharada de mirin

- 1 cucharadita de curry en polvo

- 1 cucharadita de pimento agridulce

- ½ cucharadita de cilantro molido

- 1 chile rojo, pimienta negra y sal

- La piel rallada de media lima

- Unas hojas de cilantro fresco

- Salsa

- 1 chile y 1 diente de ajo grande

- 2 cucharaditas de azúcar moreno

- 50ml de aceite de cacahuate

- El zumo de media lima

- 2 cucharadas de salsa de soja

- 1 calabacín, para servir

- Aceite de oliva

Preparación:

Primero ponemos ha precalienta el horno a 200º c, prepara la salsa triturando todos los ingredientes y reserva bien tapada en el frigorífico.

Una vez echo eso troceamos las pechugas de pollo y pícalas en la picadora tradicional, así que empieza picando el pollo con un poco de sal, el mango, que lo habrás pesado una vez pelado, trocéalo y añádelo al vaso de la picadora, incorpora también la yema de huevo, la maicena, el azúcar, la salsa de soja, el curry, el pimentón, el cilantro molido fresco, la pimienta, la piel de lima y el chile picado. Tritura unos instantes y mezcla bien todos los ingredientes.

Después Lavamos el calabacín y lo cortamos en finas lonchas a lo largo, aderézalo con aceite de oliva y sal y ponlo en una bandeja al horno, puede hacerse mientras adquiere la temperatura adecuada para hacer las albóndigas, deben quedar tiernos sin tostarse.

Ahora preparamos las albóndigas depositándolas sobre una bandeja de horno cubierta con tela de cocción, para darles forma necesitaras mojarte las manos con agua, así no se te pegaran. Pueden salirte unas veinte albóndigas.

A continuación cuando el horno este a la temperatura adecuada, hornea las albóndigas durante 10-12 minutos, no se doraran mucho, pero no las hagas más tiempo porque quedarían muy secas.

Finalmente dispón una base de arroz y coloca sobre ella las albóndigas de pollo y mango intercalándolas con unas lonchas de calabacín enrolladas. Ralla un poco de piel de lima sobre el plato y riega con un poco de salsa.

 

 

 

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Solomillo de cerdo con cocacola

Ingredientes:

- 1 Solomillo de cerdo de unos 800 Kg.

- 1 Cebolla

- 5 Ct de aceite de oliva

- 1 Lata de Coca-cola (yo light)

- 2 Cucharada de salsa de soja

- Pimienta

- Ajo en polvo

- 2 Cucharada de sésamo

Para las patatas:

- 4 Patatas grandecitas

- Mezcla de especias al gusto ( canela, cebolla, ajo en polvo, orégano, albahaca, tomillo, nuez moscada y pimentón picante)

- 2 Ct de aceite de oliva

- Sal

Preparación:

Primero cogemos una cacerola grande, donde quepa el solomillo entero, echar las 5 centímetros de aceite, mientras se calienta el aceite, salpimentamos el solomillo y le espolvoreamos un poco de ajo en polvo.

 

Una vez esté listo el aceite, ponemos a dorar el solomillo bien por todos lados, para sellarlo y que mantenga los jugos en su interior, lo sacamos de la cacerola y lo reservamos.

Después doramos la cebolla picada finita, se le añade la lata de Coca-Cola, las dos Cucharada de salsa de soja y las dos de sésamo.

 

Lo removemos un poquito y añadir el solomillo, dejar cocinar a fuego medio-alto, tapado, unos 15 minutos, hasta que la salsa haya espesado. Si os gusta la carne más hecha, dejarlo 5 min más, pero cuidado con pasaros de tiempo que se puede secar.

A continuación cogemos las papas, pelar, lavar y cortar las papas en rodajas de 0,5 centímetro de grosor.

 

Las ponemos en un recipiente apto para microondas, le echamos la sal, las especias y las 2 centímetros de aceite, removerlo bien. Ponerlo al microondas a máxima potencia 10 minutos, sacarlo del microondas con cuidado (con un trapo) y volver a menear tipo coctelera (también con el trapo) y meter de nuevo al micro misma potencia otros 10 minutos, Tiempo total de cocinado de las patatas 20 minutos.

Finalmente sacamos el solomillo de la cacerola, lo cortamos en medallones (el mejor cuchillo para hacer esto es el del jamón), emplatarlo, cubrir con la salsa y acompañarlo con unas patatas especiadas.

 

 

 

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Salsa de vodka para pasta

Ingredientes:

- 3 cucharadas de mantequilla

- 250 ml de nata

- 100 ml de vodka

- 1 cucharada de salsa de tomate

- 1 chile picante paprika

- sal y pimienta a gusto

- queso parmesano a gusto

　

Preparación:

Primero vamos ha derretir la mantequilla con la salsa de tomate en una cacerola, luego Agregamos la nata y dejar cocinar a fuego medio, hasta que empiece a hervir justo antes de que rompa el hervor agregamos el vodka.

A continuación retiramos la pasta elegida del agua en la que se debía estar cocinando y agregar a la cacerola donde estamos preparando la salsa.

 

Finalmente se agrega el chile picante picado bien fino, paprika, sal y pimienta a gusto. Remover todo y agregar el queso parmesano.

 

Servir bien caliente, que si no quieres con la pasta también puedes con arroz blanco por ejemplo.

 

 

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Revuelto de berenjenas al aroma de anchoas

Ingredientes (para 2 personas):

 

- 2 berenjenas grandes

 

- 1 cebolla

 

- 1 pimiento verde

 

- 1 lata de anchoas

 

- Pimienta negra molida

Preparación:

Primeramente lo ideal para empezar a preparar esta receta, es colocar una cazuela al fuego y añadir el aceite de la lata de anchoas.

 

Después pelamos la cebolla y la cortamos en juliana muy fina y la añadimos a la cazuela y la salteamos.

Una vez echo eso, eliminamos las semillas del pimiento verde, lo cortamos y lo añadimos junto a la cebolla y salteamos todo junto.

A continuación el siguiente paso consiste en majar en un mortero las anchoas. Cuando estén bien aplastados, troceamos las berenjenas y las agregamos dentro de la cazuela para saltearlas y luego añadir las anchoas por encima.

Finalmente mezclamos todo de forma enérgica y añadimos pimienta negra molida al gusto. Cocinamos hasta que las berenjenas estén perfectamente cocinada -cada uno tiene su punto de cocción favorito, por supuesto- y servimos.

 

 

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