(ENSALADAS) Aguacates con langostinos

Ingredientes:

* 4 Aguacates
* 8 Langostinos o gambas
* Salsa rosa (salsa de tomate y mahonesa)
* 1 Gota de picante (Tabasco)
* Unas gotas de coñac ó wiski
* 1 Lechuga.

Preparación:

Primero cogemos una olla, lo cubrimos de agua con un puñado de sal  y lo dejamos en el fuego, una vez que eso empiece a hervír invertimos los langostinos o las gambas, cuando  eso ya estén guisados lo pelamos bien.

Después cortamos los aguacates por la mitad, para seguidamente quitarle la pipa que tiene en el medio, aparte cogemos y haremos la salsa rosa, y como se hace muy sencillo, ( cogemos salsa de tomate, mahonesa, lo mezclamos bien e iremos viendo como cambia de color a rosada, de ahí el nombre de salsa rosa, después le echamos una pizca de picante, una gota de coñac o wiski y mezclamos todo bien.)

Ahora cortaremos los langostinos por la mitad, y lo removemos todo bien con la salsa,

a continuación invertimos el relleno en los huecos de los aguacates, después cogeremos una bandeja donde pondremos 1 lechuga bien cortada.
Finalmente, colocamos los aguacates por encima adornándolo con la mezcla, y con algunos langostinos ya pelados.

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(POSTRES) Helado de plátano

Ingredientes:


   *  1/2 Kilos de plátanos
   *  1 Lata de leche condensada
   *  6 Cucharadas de azúcar
   *  1 Cucharada de canela molida
   *  Medio zumo de limón.

Preparación:

Primero trituramos bien los plátanos con un tenedor, después le añadimos el azúcar, el zumo del limón, la canela molida y la leche condensada.

A continuación, lo mezclamos todo muy bien, una vez hecho eso lo invertiremos en una bandeja, que habremos eligido anteriormente.

Finalmente, lo introducimos en el congelador durante 2 horas.

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(POSTRES) Leche frita

Ingredientes para 4 personas:

    *    1/2l De leche
    *    90g De azúcar
    *    60g De harina
    *    2   Huevos
    *    1/2  Ramita de canela
    *    2  Cortezas de limón
    *    Harina y huevo para rebozar
    *    Aceite
    *    Azúcar con canela en polvo

Preparación:

Primeramente; cogemos un bol le añadimos el azúcar, la harina y la mitad de la cantidad de leche,

después lo mezclamos todo con una varilla asta que esté todo bien disuelto, una vez hecho eso invertiremos los 2 huevos y lo mezclamos bien con todo.

Ahora pondremos en un cazo el retó de la leche, una ramita de canela, la corteza de limón y lo ponemos calentar asta que hierba,  lo bajamos a fuego a moderado una vez hecho eso cogemos la mezcla del bol, y lo vamos invertirémos en el cazo con la leche hirviendo, sin dejar de moverlo para evitar que se pegue ( aprosimadamente 5 minutos). 

Acontinuación retiraremos la rama de canela, el limón y lo dejamos enfriar en una bandeja que posteriormente le abríamos hechado un poco de aceite.

Finalmente cogemos una sartén le añadimos aceite de oliva y lo ponemos a calentar, en lo que se va calentando bien mientra hiremos cortando la masa en cuadrados, lo pasamos por harina y huevo para ahora ir friéndolo uno por uno, cuando eso esté hacemos la mezcla de azúcar y canela en polvo que invertiremos por encima.

P.D.: El plato lo pondremos presentar y acompañar con frutos rojos como por ejemplo: ( fresas,franbuesas etc...)  

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(ARROCES) Arroz blanco

Ingredientes:

    *   2  Dientes de ajos grande
    *   2  Tazas de arroz
    *   3 ó 6 Tazas de agua
    *     Aceite
    *     Sal

Preparación:

Primero cogeremos los ajos y lo cortamos en laminas pequeñas, una vez echo eso ponemos una olla al fuego con una cucharada de aceite.

Acontinuación cuando el aceite bien caliente añadimos los ajos y dejamos que se doren, ahora cogemos las 2 tazas de arroz y lo añadimos ala olla.

Finalmente removemos el arroz con los ajos, añadimos una pizca de sal y perejil, ahora lo mezclamos todo bien para que se vaya haciendo poco a poco, a fuego lento y lo iremos probando.

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(CARNES) Ternera con pimientos

Ingredientes para 4 personas:

     *  750g De ternera troceada

     *  2  Latas de pimientos del piquillo asados

     *  2  Zanahorias

     *  1  Puerro

     *  1  Cebolla

     *  1  Tomate maduro

     *  2  Dientes de ajos

     *  1  Ramita de tomillo

     *  2  Hojas de laurel

     *  1  Pizca de pimienta negra

     *  5  Granos de clavo

     *  1 Vaso de vino blanco

     *  4  cucharadas de aceite de oliva

     *   Pimentón y sal.

Preparación:

Primeramente; cogemos una cazuela le echamos un chorro de aceite de oliva, una vez que esté bien caliente le añadimos los ajos enteros sin pelarlos y dejamos que se nos dore, echo eso introducimos la carne salpimentada a fuego fuerte y lo dejamos que coja color.

Ahora invertiremos la cebolla, el puerro, las zanahorias todo ello bien cortado, y añadimos también el tomillo, laurel, los clavos  lo removemos todo y dejamos que se nos aga.

Después cuando veamos que la cebolla esta transparente, añadimos el tomate troceado y lo dejamos que se aga todo bien.

Acontinuación agregamos una cucharilla de pimentón y el vino blanco, una vez echo eso subimos el fuego,  después esperamos a que se evapore el alcohol del vino blanco, ahora echamos los pimientos del piquillo cortados en tiras anchas.

Finalmente lo cubrimos con agua y dejamos que hierva, una vez que eso esta lo bajamos a fuego suave durante 2 horas asta que la carne este tierna.

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(POSTRES) Tocino de cielo

Ingredientes para 4 personas:

     *   500g   De azúcar
     *   250ml  De agua
     *   10  Yemas de huevo
     *   3  Cucharadas de azúcar
     *   3 cucharadas de agua para caramelizar el molde.

Preparación:

Primeramente; cogeremos un cazo le echamos  el agua  con  el azúcar, ahora lo ponemos al fuego lento durante 20 minutos, hasta que se forme un almíbar consistente cuando eso ya esté lo dejaremos enfriar.

Ahora cogemos un bol, le invertiremos las 10 yemas del huevo y lo mezclamos bien sin llegar a producir espuma, una vez hecho eso le añadimos el  almíbar que hemos dejado enfriar anteriormente, para evitar que no cuajara cuando lo mezclemos bien con los huevos poco a poco.

Después nos ponemos a preparar el caramelo en una sartén,  le ponemos las 3 cucharadas de azúcar, el agua y lo vamos mezclando a fuego lento hasta que veamos que este hecho y lo invertiremos a los moldes uno por uno.

Acontinuación añadimos la mezcla en los moldes,  con un colador fino para evitar que se nos pueda colar algún grumo.

Finalmente ponemos a precalentar el horno a 200grado unos 20 minutos,  ahora en lo que eso se hace buscamos un recipiente donde pondremos todos los moldes, una vez encontrado le añadiremos agua para que se haga al baño maría, una vez hecho eso lo metemos al horno y  dejaremos hacerse unos 20 minutos, lo sacamos y dejamos que se enfríe para poder desmoldar y a servir.

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(PISTOS) Pisto Manchego

Ingredientes para 4 personas:

   *   500g  De cebolla
   *   500g  De calabacín
   *   200g  De pimiento rojo
   *   200g  De pimiento verde
   *   300g  De tomate
   *   Aceite y sal.

Preparación:

Primeramente cocemos los tomates durante 20 minutos, pasado ese tiempo lo dejamos que se enfríe para después  poder pelarlos, quitarles las pepitas y lo troceamos.

Después pelamos la cebolla y la cortaremos en trocitos, ahora cogemos los pimientos lo limpiamos, cortamos en dados al igual que haremos con los calabacinos.

Acontinuacion; ponemos la cebolla en una cazuela con un poco de aceite, sal y lo rehogamos durante unos 5 minutos, una vez hecho eso añadimos  los pimientos lo mezclamos bien,  y lo dejamos a fuego medio durante 10 o 12 minutos y lo vamos removiendo. 

Finalmente añadimos el calabacín, el tomate y mantenemos la cocción durante 20 o 25 minutos, a fuego lento mientras  lo vamos removiendo y una vez pasado ese tiempo lo retiramos del fuego y a serví. 

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