Ensalada de col

Ingredientes:

- 500 Gramos de col blanca picada fina

- 1 Zanahoria rallada

- 1 Cebolla picada

- 1 Huevo cocido

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Para la salsa:

- 3 cucharaditas de mayonesa

- 1 Pizca de azúcar

- 1 Pizca de pimienta y sal.

 

 

Preparación:

 

 

Para preparar esta ensalada de col y zanahoria, conviene cortar en tiras muy finas los tres ingredientes principales: la col, la zanahoria y la cebolla y lo mezclamos todo en un recipiente grande.

 

En otro bol aparte más pequeño preparamos el aderezo para la ensalada, Para hacerlo mezclaremos el vinagre, la mostaza, la mayonesa, en azúcar, la sal, la pimienta y lo removemos bien hasta que sea homogénea.

 

Finalmente mezclamos el aliño con la ensalada y reservamos en el frigorífico al menos durante 1 hora.

 

A la hora de servir opcionalmente podemos añadir un huevo hervido cortado.

 

 

 

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Hamburguesa merluza

Ingredientes:

- Pan de hamburguesa

- 60gr De pan duro

- 75gr De cebolla

- 2 o 3 Dientes de ajo

- Perejil

- 700gr De merluza sin piel ni espinas ( u otro pescado blanco )

- 2 Huevos

- 1 Cucharadita de sal

- Pimienta negra molida

- 1 Ralladura de limón pequeño

- 60gr De queso rallado ( 4 quesos )

 

Preparación:

 

 

Primero cogemos el pan en trozos lo trituramos durante 10 segundos, después le añadimos la cebolla, ajos y perejil y lo trituramos 6 segundos mas, despegamos el fondo y las paredes con una cuchara de madera.

 

Una vez echo eso agregamos el pescado en trozos , ( si es congelado secarlo bien ), huevos, sal, pimienta, ralladura de limón y el queso rallado, trituramos 1 minuto mas.

 

Después lo volcamos todo en un bol y llevamos a la nevera 1 hora.

 

A continuación tomar porciones, sobre papel de hornear, con el anverso de una cuchara alisar y apretar bien e ir formando las hamburguesas, saldrán unas 8 o 10 unidades.

 

Finalmente las ponemos a freír en una sartén con un chorreón de aceite, primero a fuego fuerte por ambos lados, bajar el fuego y dejamos unos 3 o 4 minutos. Así quedarán selladas y mas jugositas y listo.

 

 

Acompañada con papas:

 

 

Esta receta es ideal para dársela a los niños porque el pescado no les gusta mucho y así es un buen modo para que coman pescado jejeje.

 

 

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Cazuela de calamares a la cerveza

Ingredientes:

- 2 Cucharadas de aceite

- 2 Cucharada de manteca

- 2 Diente de ajo

- 1 cebolla picada

- 1 Kilo de calamares cocidos

- 1 Taza de cerveza

- 1 Taza de pulpa de tomate

- Sal y pimienta

- 1/4 Taza de perejil picado

- 1/2 Taza de crema de leche

- 2 Cucharaditas de fécula de maíz

 

Preparación:

 

 

Primero cogemos una olla y colocamos el aceite, la manteca lo llevamos a fuego y allí añadimos los ajos, la cebolla todo bien picaditos y dejamos que se dore.

 

Una vez eso esté agregamos los calamares cocidos cortados en aritos finos y salteamos unos minutos.

 

Después rociamos con la cerveza, dejamos unos minutos para evaporar y agregamos la pulpa de tomate, sal, pimienta y el perejil picado.

 

A continuación dejamos que se cocine durante 20 minutos, pasado ese tiempo incorporamos la crema de leche previamente mezclada con la fécula de maíz, revolvemos con una cuchara de madera y cocinamos 3 minutos mas.

 

Finalmente lo servimos en un plato espolvoreamos con perejil picado, lo podeís acompañar como veis en la foto con papas y listo.

 

 

Si quieres saber más sobre el Mundo de la Cerveza, ya sea información variada, historia del líquido elemento, imágenes de fiestas y muchas más cosas, no dudes en pasarte por el Blog "Pa´Las Birras" :

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Ensalada de aguacate y gambas

Ingredientes:

- 1 Aguacate

- 10 o 12 Gambas cocidas

- Tomates cherry

- Cebollino picado y fresco

- Lechuga

- Pimienta

- Aceite, vinagre y sal.

 

Preparación:

 

 

Primero lavamos bien la lechugas, lo vamos colocando en un bol previamente elegido, junto con el aguacate cortadito en cuadrados, las gambas cocidas peladas y los tomates cherry.

 

Finalmente aliñamos con un poco de sal, pimienta, aceite y vinagre al gusto y listo.

 

 

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( POSTRES ) Torrijas de cerveza

Ingredientes:

- Pan duro

- 1 Lata de cerveza

- Ralladura de limón

- Harina

- Huevo

- Azúcar

- Canela y miel para acompañar.

Preparación:

 

 

 

Primero cortamos el pan en rodajas de un par de centímetros de grosor, ( si son demasiado delgadas se romperán al freírlas y son muy gordas no se harán bien ).

 

Después las ponemos en un recipiente con un poco de ralladura de limón, una pizca de canela y la cerveza ( si os gusta muy dulce con un poco de azúcar ).

 

El pan chupará rápidamente el líquido y lo dejamos que repose un par de horas.

Una vez pasado este tiempo lo pasamos cuidadosamente por un poco de harina y luego por huevo batido.

 

A continuación ponemos una sartén con abundante aceite, dejamos que se caliente bien y freímos hasta que estén doradas, las sacamos a papel absorbente para que quite el  exceso de grasa.

 

Finalmente lo dejamos en un recipiente limpio espolvoreamos con azúcar y canela al gusto y lo acompañamos con miel y listo.

 

 

 

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PIZZA 4 ESTACIONES CON MASA DE CERVEZA

INGREDIENTES:

 

(PARA EL RELLENO)

 

- ANCHOAS

- TOMATE NATURAL

- ATÚN

- CEBOLLA

- PIMIENTO VERDE

- CHAMPIÑONES

- SALAMI

- ACEITE DE OLIVA

- ORÉGANO

- TOMATE TRITURADO

- MOZZARELLA

(PARA LA MASA)

 

- 300gr DE HARINA DE FUERZA

- 10gr DE LEVADURA

- 5gr DE SAL

- UNA PIZCA DE AZÚCAR

- 15gr DE ACEITE DE OLIVA

- 150gr DE CERVEZA

 

Preparación de la masa:

 

 

Primero cogemos un bol ponemos la harina y mezclamos bien con la levadura, una vez  echo eso hacemos un hueco en el centro y ponemos el resto de los ingredientes la levadura, 5gr sal, una pizca de azúcar, 15gr de aceite de oliva, 150gr de cerveza mezclamos bien y amasamos un poco contra una superficie plana.

La masa quedará blandita, elástica pero compacta y uniforme.

 

Ahora lo dejamos en el bol, tapamos con un trapo de algodón y lo dejas reposar durante 1 hora aproximadamente.

 

Pasado ese tiempo elegimos donde la colocaremos y empezamos a amasarla, ponemos harina sobre una superficie plana, la estiramos y la ponemos donde escogimos.

 

 

Preparación del relleno:

 

 

Después untamos la masa con una capa fina de tomate triturado, cortamos las rodajas de mozzarella fresca y repartimos, espolvoreamos con orégano, dividimos la pizza en 4 partes mentalmente.

 

A continuación en la primera estación ponemos las lonchas de salami, en la segunda las rodajas finas de tomate con anchoas que cortaremos por la mitad y colocaremos en cruz, en la tercera ponemos rodajas de cebolla, trocitos de pimientos y atún de forma salteada.

 

Y finalmente en la cuarta introducimos los champiñones laminados y como truco para que quede mejor los vamos a pincelar con aceite de oliva y al horno.

 

 

 

 

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Sopa de Cerveza

Ingredientes

- 100 gr. Setas en rebanadas

- Jugo de limón

- 1 Cebolla cortada en rebanadas

- 70 gr. Jamón crudo en tacos

- 1 Diente de ajo picado

- 700 ml. Cerveza rubia

- 100 gr. Puerro en aros

- 400 gr. Papas en cubitos

- 2 Cucharadas. manteca

- Pimienta

- 1 Yema de huevo

- 100 ml. Nata líquida

- Perejil fresco picado
- Sal

Preparación:

 

Verter el jugo de limón sobre los hongos ya cortados, ponemos la manteca en una olla mediano y rehogar el jamón, la cebolla, el ajo y los hongos (guardando algunos para la decoración).

 

A continuación agregamos los aros de puerro, las papas en cubitos y la cerveza, salpimentamos, mezclamos bien y lo dejamos cocer a fuego lento durante 35 o 40 minutos.

 

Finalmente cuando acabe la cocción agregamos la crema y la yema de huevo, mezclar delicadamente y a servir con perejil picado y setas por encima. 



 

 

 

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