( SOPAS ) Sopa castellana con huevo

Ingredientes para 4 personas:

     *  6  Cucharadas de aceite
     *  75g  De jamón
     *  100g Pan del día anterior
     *  3/4l  De agua o caldo
     *  1 Cucharada de pimentón rojo dulce
     *  2 Ajos
     *  4 Huevos.

Preparación:

Primeramente; cortaremos los dientes de ajos en laminas, el jamón en dados y el pan en rebanadas muy finas.

Después cogemos una olla le echamos aceite y lo ponemos a calentar, una vez que esté bien caliente freímos los ajos asta que estén dorados, ahora le agregamos el jamón y las rebanadas de pan, lo removemos todo bien y dejamos que se fría durante 2 minutos.

A continuación le añadimos el pimentón dulce, y dejamos que se nos dore ligeramente sin dejar de removerlo, una vez que ya este eso agregamos el caldo o el agua, con 1 pastillade avegren sabor al gusto.

Finalmente cuando empiece la sopa a herví, echamos los huevos enteros y lo escalfamos durante 3 minutos, y lo servimos todo junto.

 

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(CROQUETAS) Croquetas de jamón y ternera

Ingredientes para 4 personas:

      *  100g  De jamón serrano picado
      *  250g  De ternera picada
      *  1  Cebolla grande
      *  150g  De harina
      *  1  Litro de leche
      *  Harina, pan rallado y huevo para rebozado
      *  Sal, un poco de nuez moscada y aceite para freír las croquetas.

Preparación:

Primeramente; cogeremos un cazo para poder fundir la mantequilla, una vez que esté fundida totalmente le añadimos la cebolla bien picada y lo mezclamos.

Después dejaremos que se sofría en el mismo cazo, donde está la mantequilla fundida hasta que se nos doren la cebolla y esté bien hecha.

Ahora le añadimos el jamón y la ternera picada, una vez echo eso le invertimos la harina, lo rehogamos unos minutos y agregamos la leche templada poco a poco.

Cuando ya tengamos toda la leche incorporada, le añadimos un poco de sal y nuez moscada recién rallada, ahora dejamos que se cueza la masa de las croquetas, asta ver que se separa de las paredes del cazo.

A continuación depositamos la masa sobre una bandeja, ligeramente engrasada y dejamos que se enfríe totalmente.

Finalmente hacemos las croquetas dándole forma con las manos, y las rebozamos con harina, huevo y pan rallado, una vez echo ponemos una sartén con abundante aceite de oliva y dejamos que este bien caliente, después las vamos friendo poco a poco, asta que estén doradas por todas partes.

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( POSTRES) Tarta de Santiago

Ingredientes para 4 personas:

       *   250g De almendra molida
       *   250g De azúcar
       *   5  Huevos grandes
       *  1  Ralladura de la piel de medio limón
       *  1/2  Cucharada pequeña de canela
       *  1  Cucharada sopera de azúcar glas
       *  1  Poco de mantequilla para untar el molde.

Preparación:

 Primero cogeremos un bol para añadirle el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón, una vez echo eso cogemos un tenedor y lo mezclamos todo bien.

Después le añadimos los huevos, ahora con una cuchara de madera removemos todo bien, hasta ver que la mezcla esté homogénea y sin grumos.

A continuación  cogemos un molde que sea desmoldeable, lo untamos con la mantequilla, después invertiremos la mezcla en el molde y al horno, previamente precalentado a 200 grados durante 40 ó 50 minutos.

Finalmente; cuando la tarta esté horneada la sacamos del horno y dejamos que se enfríe, antes de desmoldearla, una vez que esté fría la sacamos del molde, Y le ponemos por encima una cruz de Santiago y espolvoreamos, con la ayuda de un colado el azúcar glas.

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(PIMIENTOS) Pimientos rellenos de arroz

Ingredientes:

    *  1/2 Kilo de pimientos
    *  1 Cucharada de arroz por pimiento
    *  200g De bacón
    *  1  Cebolla
    *  1  Tomate
    *  2  Ajos
    *  1 Cucharadita de pimentón
    *  5 Cucharadas de aceite
    *  Sal
    *  Agua
    *  1/2  Vaso de vino banco
    *  Azafrán.
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Para la salsa:

     *  1  Taza de salsa de tomate
     *  1  Vaso de vino blanco
     *  1 Taza de agua
     *  Tomillo
     *  Laurel
     *  Sal.

Preparación:

Primero cortaremos la cebolla, el ajo, el tomate  y el bacon todo muy bien picadito, ahora cogeremos una sartén le echamos un chorrito de aceite y lo ponemos a calentar, una vez que esté bien caliente, invertimos todo lo que hemos cortado anteriormente, añadiendo el pimentón.

Después mediremos el arroz  lo dejaremos aparte medido, ahora echamos el doble de agua a la sartén, de lo que nos medio el arroz y un poco de sal.

 A continuación cuando hierba invertiremos 1/2 vaso de vino blanco, azafrán y por ultimo el arroz lo dejaremos guisar lentamente, apagando el fuego cuando ya este casi hecho.

Finalmente; lavamos los pimientos y con un cuchillo sacamos las semillas, una vez que eso este echamos el arroz en medio del pimiento, después cogemos un caldero y los vamos introduciendo uno por uno, junto con una taza de salsa de  tomate, otra de vino blanco, agua, un poco de sal, tomillo, laurel, dejamos que se guise bien y a servir.

 

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(ENSALADAS) Ensalada de col

Ingredientes:

   *  1  Lata de atún
   *  1  Col pequeña
   *  1  Lata de millo
   *  1  Zanahoria
   *  50g De jamón
   *  1 Lata pequeña de piña
   *  Mayonesa.

Preparación:

Primeramente cotaremos la col en trocitos pequeños, una vez echo eso rallaremos la zanahoria por encima, despúes cortamo el  jamón, la piña en dados y lo vamos mezclando todo junto.

A continuación añadimos la lata de millo, la mayonesa lo vamos mezclando todo bien y dejamos que se enfríe antes de comerla.

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(POSTRES) Flan con peras

Ingredientes:

   *  4 Peras de agua
   *  2 Cucharadas de azúcar
   *  1 Vaso de agua
   *  4 Huevos
   *  1/4 Litro de leche
   *  3 Cucharadas de azúcar

Preparación:

Primero nos pondremos a hacer el caramelo, cogemos un recipiente que veamos adecuado y le echamos un poco de azúcar, hasta ver como se derrite y se hace caramelo, una vez que eso esté lo retiramos del fuego, invirtiéndolo en los moldes  para que se enfríe.

Ahora cogeremos un cazo, donde vamos a poner las peras peladas y cortadas en trocitos, el vaso de agua y 2 cucharadas de azúcar; lo tapamos y dejamos que se guise a fuego mediano, hasta que estén blandas pero enteras.

Una vez guisadas las escurrimos de su almíbar, y se colocan en los moldes donde hemos colocado el caramelo.

A continuación nos ponemos a batir los 4 huevos, junto con las 4 cucharadas de azúcar y por ultimo la leche lo removemos bien y lo invertimos encima de las peras.

Finalmente, colocamos los moldes en un recipiente con agua y lo metemos al horno,  previamente calentado al máximo lo bajamos a la mitad y lo dejamos durante 40 minutos, Pasado ese tiempo  lo dejamos enfriar, y lo volcamos ha una bandeja redonda. No se mete en la nevera; se puede comer frío o templado.

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(ENSALADAS) Ensaladilla Rusa

Ingredientes:
    * 1 Kilo de papas
    * 1/4 Kilo de zanahorias
    * 1/4 Kilo de habichuelas
    * 3 Huevos
    * 100Gramos de aceitunas
    * 1 Lata de atún
    * 1 Lata de pimientos morrones
    * 1 Lata de guisantes
    * Salsa mahonesa
    * Unas hojas de lechugas.

Preparación:

Primeramente; pondremos en una olla a cocer las papas, enteras sin pelar con agua y sal, una vez echo eso cogemos otra olla aparte, para poner a hacer las habichuelas y las zanahorias.

Una vez guisadas las papas, le quitamos la piel y las cortamos en trocitos, ahora añadiremos las habichuelas y las zanahorias también cortadas, de igual manera haremos con los huevos duros dejando uno para el adorno.

A continuación reservamos un poco de: guisantes, aceitunas, pimiento, atún, lechuga y la mahonesa, agregando el resto en trocitos.

Finalmente mezclamos todo bien,  para después invertirlo en una bandeja redonda o alargada, cubriéndolo con mahonesa y adornamos con lechuga picada, aceitunas, guisantes, pimientos en tiras y ruedas de huevo duro y lo dejamos enfriar antes de comerlo.

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