Papas asadas

Ingredientes.

 

500 gr de papas nuevas

 

1 limón

 

tomillo

 

romero

 

ajo

 

sal y pimienta

 

aceite de oliva virgen extra

 

Preparación:

 

Primer paso seria que Lavaramos bien las papas, las ponemos en un bol apto para el microondas con el limón partido por la mitad, cortamos las hierbas y espolvoreamos las papas.

Después cubrimos el bol con dos capas de film transparente, y las metemos en el microondas entre 8 y 12 minutos (dependiendo del tamaño de las papas).

A continuación; al sacarlas del microondas

comprobamos que estén tiernas por el centro y retiramos el film. Como mis papas no eran muy pequeñas, las partí por la mitad, las salpimenté y les añadí un diente de ajo triturado junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Finalmente metemos las papas en la parte superior del horno a máxima temperatura hasta ver que están doradas y crujientes.

 

p.d.: También puedes acompañarlas con mojo canario y/o alioli casero.

 

 

 

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PATA DE CERDO ASADA

Ingredientes:

1,5kg De carne de cerdo

1 Vaso de aceite de oliva (VASO DE NOCILLA)

1 Vaso de vino blanco

1 Cucharada de orégano

6 Dientes de ajo (GRANDES)

1 Cucharada de pimentón dulce

100gr De bacon

Sal y pimienta.

Preparación:

 

Primero pelamos los ajos y los machamos en un mortero junto con la sal. Ahora le  añadimos todos los ingredientes menos el bacon, lo mezclamos bien y lo reservamos.

 

A continuación; cogemos la carne y le hacemos un par de agujeros para introducirle el bacon.

La atamos bien para que quede bien prensada, después cogemos una bandeja apta para horno y la bañamos bien, frotando un poco la carne, con la mezcla que preparamos anteriormente. Una vez hecho eso lo dejamos en adobo de un dia para otro.

 

Ahora lo metemos al horno precalentado a 200gados durante 90 minutos. A la mitad de la cocción le damos la vuelta.

 

Finalmente; lo sacamos del horno dejamos que se enfríe un poquito, y la cortaremos en rodajas muy finitas para presentarla en la mesa, con lo cual la podemos acompañar con la salsa del guiso, triturandola previamente.

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Brochetas

Ingredientes:

 

Mozzarela

 

Tomates cherry

 

1 o 2 pimientos verdes

 

palitos de brocheta pequeños

 

 

Preparación:
 

Primero Lavaremos todas las verduras, una vez echo es cortamos los pimientos verdes en cuadrados más o menos del mismo tamaño que los tomates.

 

A continuación Hacemos en redondo con la mozzarela, del mismo tamaño aproximado que los pimientos.

 

Finalmente; Insertamos en los palitos los ingredientes intercalandolos, primero el tomate, luego el pimiento y después la mozzarella.

 

 Un truco si quieres hacerlo realmente delicioso es esparcir por encima un poco de albahaca picadita por encima u otras hierbas que sean de tu gusto.
 

 



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(POSTRES) Crepes

Ingredientes:

 

150g De harina

 

4 Huevos

 

1/8 Litro de leche

 

Mantequilla

 

Sal para crepes saladas (entrantes)

 

Azúcar para crepes dulces (postres)

 

 



 

PREPARACIÓN:

 

Primer paso sera echar la leche, los huevos y el azucar si quieres un postre o la sal si es lo contrario,despues vamos batiendo poco a poco todo segun vamos vertiendo la harina, hasta ver que la masa está lista pero sin ser espesa.

 

Despues lo dejamos reposar unos 20 minutos, mientras pasa ese tiempo cogemos una sartén mediana y la untamos con la mantequilla y esperamos a que se caliente a fuego mediano. Ahora echamos un poco de la masa y lo repartimos para que ocupe toda la base de la sartén.

 

Una vez dorada la capa de debajo de la crepe la despegamos con ayuda de una espátula, y le damos la vuelta para dorar la otra cara. Debemos repetir la operación de engrasar la sartén cada crepe.

 

Finalmente; os dare un consejo de presentación: las crepes saladas van bien con ensaladas, queso, carne con salsa o verduras. Las crepes dulces con chocolate, mermelada o nata.

 

p.d.: La foto es un ejemplo de presentación pero de postre fue cogida atraves de internet.

 

 

( PESCADO) Churro de pescado

Ingredientes:

5 Dientes de ajo

Un puñado de perejil

1 Pizca de azafrán o colorante alimentario

1/2kg De pescado blanco en filetes ( gallo,mero,corvina)

5 Cucharadas colmadas de harina

Zumo de 2 limones

Sal

Aceite de oliva extra virgen para freír

 

 

PREPARACIÓN:

 

En primer lugar cogemos una fuente he invertiremos el zumo de limón, los dos dientes de ajo con unas ramas de perejil durante 30 minutos, en lo que pasa ese tiempo procedemos a cortar en tiras del grosor de un dedo los filetes de pescado, según lo vamos haciendo lo introducimos en la fuente que hemos preparado previamente así con todos los filetes.

 

A continuación; cogeremos un bol para preparar el rebozado con el resto de los majados con el perejil, sal, la cerveza - que no espume al verterla -, la harina, el azafrán y sal al gusto.

Ahora cogemos y lo vamos mezclando todo bien pero con serenidad para no alborotar la cerveza, añadiremos si fuera necesario mas harina hasta conseguir una consistente como una papilla.

 

Finalmente ponemos a calentar el aceite en la sartén sin dejar llegar al punto de humo. Mientras escurrimos las tiras de pescado del limón y las bañamos en la masa, para llevarlas directas a la sartén a freír (deben quedar doradas y crujientes).

 

 

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Guisantes con jamòn

Ingrediente: (para 4 personas)

1kg De guisantes

4 Cucharada de aceite de oliva

1 Cebolla mediana

2 Dientes de ajo

1/2 Taza de caldo

200g de jamón serrano cortados en tacos

sal.

PREPARACIÓN:

Primero; pelamos y picamos la cebolla junto con los ajos en trozos muy finos, una vez echo eso pondremos una cazuela con aceite calentar, cuando esté bien caliente le invertiremos la cebolla junto con los ajos y los de jamos que se dore bien a fuego lento.

Mientras eso valla adquiriendo color, vamos cortando el jamón en tacos es decir cuadrados, una vez acabado lo añadimos a la cazuela con lo que ya teniamos anteriormente y lo removemos los bordes y lo saltearemos un poco sin que se dore demasiado.
 

A continuación; le añadimos los guisantes, el caldo y le subimos el fuego al maximo durante unos minutos, pasado ese tiempo lo bajamos al minimo y continuamos la coccion durante 10 minutos  mas.
 

Finalmente lo vamos moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera, lo tendremos en el fuego hasta que los guisantes estén blandos y lo vamos provando para comprobar si hace falta mas sal.Y una vez acabado solo faltaria servirlo es un plato y a comer.

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(POTAGES) Callos con Garbanzos

INGREDIENTES PARA (4 PERSONAS):

    *  200G  De garbanzos cocidos

    *  500G De callos de ternera cocidos

    *  1 Chorizo

    *  1 Morcilla

    *  100G De jamón en tacos pequeños

    *  100G De tomate triturado

    *  500G De cebollas

    *  2 Dientes de ajos

    *  1 Guindilla

    *  1 Vaso de vino blanco

    *  1 Taza de caldo

    *  6 Cucharadas de aceite

    *  Perejil

    *  Pimentón rojo

    *  Pimienta

    *  sal

PREPARACIÓN:

Primero cogemos una cazuela le ponemos aceite, y cuando este bien caliente le añadimos la cebolla picada, los ajos y la guindilla.

Una vez que eso se no doren, le añadimos el jamón que hemos cortado en tacos anteriormente, con una cucharada de pimentón, el tomate y lo removemos mezclando todo muy bien mientras lo seguimos sofriendo.

A continuación cuando el sofrito esté terminado, le añadimos el vino y dejamos que cueza hasta que se evapore el alcohol, después añadimos el caldo, chorizo, la morcilla y salpimentamos al gusto.

Finalmente incorporamos los callos, los garbanzos lo removemos todo muy bien y lo dejamos que se cueza durante 20 minutos y a serví.

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