Hamburguesa merluza

Ingredientes:

- Pan de hamburguesa

- 60gr De pan duro

- 75gr De cebolla

- 2 o 3 Dientes de ajo

- Perejil

- 700gr De merluza sin piel ni espinas ( u otro pescado blanco )

- 2 Huevos

- 1 Cucharadita de sal

- Pimienta negra molida

- 1 Ralladura de limón pequeño

- 60gr De queso rallado ( 4 quesos )

 

Preparación:

 

 

Primero cogemos el pan en trozos lo trituramos durante 10 segundos, después le añadimos la cebolla, ajos y perejil y lo trituramos 6 segundos mas, despegamos el fondo y las paredes con una cuchara de madera.

 

Una vez echo eso agregamos el pescado en trozos , ( si es congelado secarlo bien ), huevos, sal, pimienta, ralladura de limón y el queso rallado, trituramos 1 minuto mas.

 

Después lo volcamos todo en un bol y llevamos a la nevera 1 hora.

 

A continuación tomar porciones, sobre papel de hornear, con el anverso de una cuchara alisar y apretar bien e ir formando las hamburguesas, saldrán unas 8 o 10 unidades.

 

Finalmente las ponemos a freír en una sartén con un chorreón de aceite, primero a fuego fuerte por ambos lados, bajar el fuego y dejamos unos 3 o 4 minutos. Así quedarán selladas y mas jugositas y listo.

 

 

Acompañada con papas:

 

 

Esta receta es ideal para dársela a los niños porque el pescado no les gusta mucho y así es un buen modo para que coman pescado jejeje.

 

 

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Cazuela de calamares a la cerveza

Ingredientes:

- 2 Cucharadas de aceite

- 2 Cucharada de manteca

- 2 Diente de ajo

- 1 cebolla picada

- 1 Kilo de calamares cocidos

- 1 Taza de cerveza

- 1 Taza de pulpa de tomate

- Sal y pimienta

- 1/4 Taza de perejil picado

- 1/2 Taza de crema de leche

- 2 Cucharaditas de fécula de maíz

 

Preparación:

 

 

Primero cogemos una olla y colocamos el aceite, la manteca lo llevamos a fuego y allí añadimos los ajos, la cebolla todo bien picaditos y dejamos que se dore.

 

Una vez eso esté agregamos los calamares cocidos cortados en aritos finos y salteamos unos minutos.

 

Después rociamos con la cerveza, dejamos unos minutos para evaporar y agregamos la pulpa de tomate, sal, pimienta y el perejil picado.

 

A continuación dejamos que se cocine durante 20 minutos, pasado ese tiempo incorporamos la crema de leche previamente mezclada con la fécula de maíz, revolvemos con una cuchara de madera y cocinamos 3 minutos mas.

 

Finalmente lo servimos en un plato espolvoreamos con perejil picado, lo podeís acompañar como veis en la foto con papas y listo.

 

 

Si quieres saber más sobre el Mundo de la Cerveza, ya sea información variada, historia del líquido elemento, imágenes de fiestas y muchas más cosas, no dudes en pasarte por el Blog "Pa´Las Birras" :

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Ensalada de aguacate y gambas

Ingredientes:

- 1 Aguacate

- 10 o 12 Gambas cocidas

- Tomates cherry

- Cebollino picado y fresco

- Lechuga

- Pimienta

- Aceite, vinagre y sal.

 

Preparación:

 

 

Primero lavamos bien la lechugas, lo vamos colocando en un bol previamente elegido, junto con el aguacate cortadito en cuadrados, las gambas cocidas peladas y los tomates cherry.

 

Finalmente aliñamos con un poco de sal, pimienta, aceite y vinagre al gusto y listo.

 

 

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( POSTRES ) Torrijas de cerveza

Ingredientes:

- Pan duro

- 1 Lata de cerveza

- Ralladura de limón

- Harina

- Huevo

- Azúcar

- Canela y miel para acompañar.

Preparación:

 

 

 

Primero cortamos el pan en rodajas de un par de centímetros de grosor, ( si son demasiado delgadas se romperán al freírlas y son muy gordas no se harán bien ).

 

Después las ponemos en un recipiente con un poco de ralladura de limón, una pizca de canela y la cerveza ( si os gusta muy dulce con un poco de azúcar ).

 

El pan chupará rápidamente el líquido y lo dejamos que repose un par de horas.

Una vez pasado este tiempo lo pasamos cuidadosamente por un poco de harina y luego por huevo batido.

 

A continuación ponemos una sartén con abundante aceite, dejamos que se caliente bien y freímos hasta que estén doradas, las sacamos a papel absorbente para que quite el  exceso de grasa.

 

Finalmente lo dejamos en un recipiente limpio espolvoreamos con azúcar y canela al gusto y lo acompañamos con miel y listo.

 

 

 

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PIZZA 4 ESTACIONES CON MASA DE CERVEZA

INGREDIENTES:

 

(PARA EL RELLENO)

 

- ANCHOAS

- TOMATE NATURAL

- ATÚN

- CEBOLLA

- PIMIENTO VERDE

- CHAMPIÑONES

- SALAMI

- ACEITE DE OLIVA

- ORÉGANO

- TOMATE TRITURADO

- MOZZARELLA

(PARA LA MASA)

 

- 300gr DE HARINA DE FUERZA

- 10gr DE LEVADURA

- 5gr DE SAL

- UNA PIZCA DE AZÚCAR

- 15gr DE ACEITE DE OLIVA

- 150gr DE CERVEZA

 

Preparación de la masa:

 

 

Primero cogemos un bol ponemos la harina y mezclamos bien con la levadura, una vez  echo eso hacemos un hueco en el centro y ponemos el resto de los ingredientes la levadura, 5gr sal, una pizca de azúcar, 15gr de aceite de oliva, 150gr de cerveza mezclamos bien y amasamos un poco contra una superficie plana.

La masa quedará blandita, elástica pero compacta y uniforme.

 

Ahora lo dejamos en el bol, tapamos con un trapo de algodón y lo dejas reposar durante 1 hora aproximadamente.

 

Pasado ese tiempo elegimos donde la colocaremos y empezamos a amasarla, ponemos harina sobre una superficie plana, la estiramos y la ponemos donde escogimos.

 

 

Preparación del relleno:

 

 

Después untamos la masa con una capa fina de tomate triturado, cortamos las rodajas de mozzarella fresca y repartimos, espolvoreamos con orégano, dividimos la pizza en 4 partes mentalmente.

 

A continuación en la primera estación ponemos las lonchas de salami, en la segunda las rodajas finas de tomate con anchoas que cortaremos por la mitad y colocaremos en cruz, en la tercera ponemos rodajas de cebolla, trocitos de pimientos y atún de forma salteada.

 

Y finalmente en la cuarta introducimos los champiñones laminados y como truco para que quede mejor los vamos a pincelar con aceite de oliva y al horno.

 

 

 

 

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Sopa de Cerveza

Ingredientes

- 100 gr. Setas en rebanadas

- Jugo de limón

- 1 Cebolla cortada en rebanadas

- 70 gr. Jamón crudo en tacos

- 1 Diente de ajo picado

- 700 ml. Cerveza rubia

- 100 gr. Puerro en aros

- 400 gr. Papas en cubitos

- 2 Cucharadas. manteca

- Pimienta

- 1 Yema de huevo

- 100 ml. Nata líquida

- Perejil fresco picado
- Sal

Preparación:

 

Verter el jugo de limón sobre los hongos ya cortados, ponemos la manteca en una olla mediano y rehogar el jamón, la cebolla, el ajo y los hongos (guardando algunos para la decoración).

 

A continuación agregamos los aros de puerro, las papas en cubitos y la cerveza, salpimentamos, mezclamos bien y lo dejamos cocer a fuego lento durante 35 o 40 minutos.

 

Finalmente cuando acabe la cocción agregamos la crema y la yema de huevo, mezclar delicadamente y a servir con perejil picado y setas por encima. 



 

 

 

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Pescado en tempura de cerveza

Ingredientes:

- 1 Kilo de filetes de pescado.

 

- 5 Dientes de ajos.

 

- Perejil

 

- 1 Lata de cerveza.

 

- Harina

 

- Aceite de oliva.

- Sal

Preparación:

 

 

Primero troceamos el pescado en trozos regulares y poner en un recipiente con sal, perejil, ajos y lo reservamos.

 

Ahora cogemos un recipiente amplio, echamos la cerveza intentando que no haga espuma, 3 cucharadas de harina y con un batidor vamos mezclando sin agitar demasiado hasta que quede sin grumos, invertimos otras 3 cucharadas batir todo bien y dejamos reposar un rato en el frigorífico hasta el momento de freír.

 

A continuación ponemos aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto, pasamos los trozos de pescado por la mezcla, que quede bien impregnado y freír cuando esté doradito se le da la vuelta y dorar por el otro lado.

 

Finalmente retiramos de la sartén y poner sobre papel absorbente para el exceso de grasa y a servir.

 

 

 

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Podemos acompañarlo con Coliflor a la cerveza.

 

 

 

Ingredientes

　

- 1 Coliflor

- Una pizca de azúcar

- 150 Gramos de harina

- 1 Botellín de cerveza

- 2 Huevos separados en yemas y claras

- Una pizca de nuez moscada

- 2 o 3 Cucharadas de aceite

- Aceite para freír.

- Sal

 

Preparación:

 

 

Primero lavamos la coliflor y separar rosetones, cocer en agua hirviendo con sal y una pizca de azúcar durante 10 minutos.

 

Después en un bol grande tamizar la harina y añadir poco a poco la cerveza, las yemas, sal y nuez moscada, mezclamos los ingredientes agregar aceite y revolver hasta obtener una masa homogénea. A la masa de cerveza se le puede añadir una pizca de curry o un poco de queso rallado en polvo para darle más sabor.

 

Ahora batimos las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa con cuidado, pasamos lo rosetones de coliflor bien escurridos y sin la parte más larga de los tallos por la masa y freírlos después en abundante aceite caliente.

 

Finalmente escurrimos sobre papel de cocina y reservar caliente hasta que estén fritos todos y a servir.

 

 

 

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