(ARROZ CON CARNE)Filete de Escalopines con arroz

 

Ingredientes para 2 persona:

- 1 Bandeja de filete de Escalopines

- 1 Vaso de arroz Brillante

- 1 Pimiento rojo

- 1 Cebolla

- Guisantes precocinados congelados o en lata

- 5 Dientes de Ajos

- Pimienta negra, Tomillo, Comino, Romero, Oreganó y colorante.

- Perejil

- Sal

Preparación;

Primeramente, preparamos los filetes de escalopines para adobarlos, los troceamos al gusto. Yo lo hice en cuadros. Le añadimos; un poco de sal, Pimienta negra, Tomillo, Comino, Romero, Orégano, le hacemos unas rajas a uno de los ajos enteros, lo ponemos en medio de la carne, y el resto de ajos, lo hacemos trocitos. Luego, todo lo anterior, lo ponemos en toda la carne, le añadimos un poco de aceite de oliva, a ser posible, si no, el que tengais. Eso, hará que la carne quede algo más tierna, y ayudará a que se mezclen todos los sabores. Tapamos todo, con papel “fil”, en la nevera durante 24 horas, aunque si puedes dejarlo 2 días (48 horas), estará mejor aún, si no, estará estupendo también.

Una vez pasado ese tiempo, lo sacamos, media o 1 hora antes de la nevera, para que se desenfríe. Cogemos 1 vaso de arroz, yo usé la cantidad para dos personas, lo lavamos, y lo dejamos en remojo.

Mientras, sacamos del congelador los guisantes precocinados o si son enlatados, los sacamos de la lata. Ahora, empezamos a cortar la cebolla y el pimiento, en dados, o más pequeño si no quieres que se note mucho.

A continuación, cogemos la olla que vayamos a utilizar, y escurrimos el aceite de la carne, dentro del caldero. Con esa cantidad de aceite, te dará para todo el guiso. A mí, me dió, si veis que no, echarle más.

Cuando ya esté caliente, vertiremos la carne con los ajos que ya tenía en el adobo, lo movemos todo, para que no se nos pegue hasta que se haga, y una vez echa la carne, le echamos la cebolla y el pimiento con una pizca de sal gruesa. Cuando esto ya esté, le puedes añadir una pizca de tomate frito, como hice yo, y luego le das un par de vueltas y listo. Aunque eso es al gusto.

Después, le echamos 5 vasos de agua, medidos por el mismo vaso que usamos para el arroz. Dejamos que empiece a hervir unos 10 minutos, pasado ese tiempo, añadimos el arroz al guiso, bajamos un poco el fuego para que no se agarre, y lo dejamos hasta que se consuma el agua. Yo lo dejo así, porque a mi marido le gusta así jejeje.

MUCHAS GRACIAS ESPERO QUE OS GUSTE.