Ingredientes:
( PREPARACIÓN DE LA HAMBURGUESA CRUDA )
- 500gr. de Carne Picada de Vacuno
- 1 Huevo
- Harina
- Orégano
- Pimienta
- Tomillo
- Sal
( PREPARACIÓN DE LA RECETA )
- 1 ó 2 Papas Grandes (para Freír)
- 1 Cebolla
- Pan de Hamburguesas
- Orégano
- Queso
- ketchup
- Alioli
- Mostaza
- Aceite de Oliva
Preparación de la Hamburguesa Cruda;
Primeramente; ponemos la carne picada en un bol, después le añadimos el huevo, y lo mezclamos mucho para que se 'ligue' bien.
Seguidamente; añadiremos una pizca de; orégano, pimienta, tomillo, y sal, mezclándolo todo muy bien. Al terminar, lo taparemos con papel de 'film' transparente, y lo guardaremos en la nevera, unas horas.
En cuanto al tiempo, se puede hacer por la mañana, temprano, y que se conserve así, hasta media hora antes de empezar a hacer la comida, que será cuando la saquemos de la nevera, para quitar un poco el frío.
Tras ello, y una vez ya en la preparación de la comida; cogemos un plato para poner la harina (yo a la harina, también le añadí una pizca de sal, de pimienta, y de orégano, mezclándolo bien, con el fin de que cogiera aún más sabor).
Luego, empezaremos a darle forma a las hamburguesas; cogiendo un poco de carne, según el grosor que se quiera tener en las mismas, amasándola, y echándole por encima, la mezcla de harina anterior. Siempre se hace esto último, por ambas caras de las hamburguesas, de manera que; queden más compactas, y además, evitemos que se peguen a la sartén con facilidad, y/o se deshaga la carne.
Una vez dada la forma, el grosor, y haberla enharinado bien por ambas caras, la hamburguesa cruda ya estaría hecha, y pasaríamos a la preparación de la receta en sí.
Preparación de la Receta:
Primero; pelamos, lavamos, y cortamos en cuadraditos (así lo hice yo), las papas grandes que hemos seleccionado, y que valgan para freír. Seguidamente; picamos la cantidad de cebolla que se vaya a agregar al final, según gustos.
Acto seguido; seleccionaremos dos sartenes separadas (muy importante), una que usaremos para freír las papas, y otra para freír las hamburguesas.
A continuación; echamos una pizca de sal a las papas, y las ponemos a freír en una de las sartenes.
Ahora, prepararemos dos bandejas o recipientes parecidos, grandes, con servilletas de cocina sobre las mismas, donde escurriremos una vez fritas; primero, las papas, y aparte, las hamburguesas. Así conseguiremos quitar el aceite residual, quedando todo bien seco y no aceitoso (extremadamente importante).
Mientras las papas están en una de las sartenes, preparamos; el plato, donde colocaremos los panes de hamburguesas, y sobre estos, el queso a añadir al montar las mismas (yo use el 'Capitán', pero eso queda al gusto de cada uno).
Tras ello; sacamos las papas cuando estén ya echas, las escurrimos bien de aceite, y las ponemos sobre una de las bandejas anteriormente preparadas. Ahora, y siempre mientras estén bien calientes, para que 'agarren' mejor los ingredientes, añadimos, una pizca de sal, y un poco de orégano, todo bien distribuido.
Al terminar el paso anterior, ya tendremos las papas fritas terminadas. Ahora pasamos a las hamburguesas.
Ponemos la otra sartén, distinta a la utilizada para las papas, al fuego, con solo una gota de aceite de oliva (chorrito muy pequeño), dado que lo que queremos es que se hagan a la plancha, y la carne siempre soltará algo de grasa. Las cocinaremos al gusto (yo las hago hasta el punto en el que la carne queda muy hecha).
Una vez hechas, las sacamos, las escurrimos bien, y las ponemos sobre la otra bandeja ya preparada con anterioridad también. Dejamos que se absorba todo el aceite residual que pueda quedar, dándole la vuelta a las mismas, para conseguir el mismo efecto en las dos caras de cada hamburguesa.
Por último, las montaremos; colocándolas encima del pan con el queso, que ya teniamos previamente preparado, y donde añadiremos al gusto; ketchup, alioli, mostaza, y la cebolla que picamos al principio.
Una vez hecho todo, se podrá servir y degustar.
GRACIAS POR LEERME
