( CARNES ) Lomo de cerdo a la cerveza

Ingredientes:

- 800g De lomo fresco de cerdo

- 2 cebollas rojas

- 75g De tocino salado de cerdo

- 1 vaso de caldo de carne

- 1 Vaso de cerveza

- 1/2kg De patatas

- Sal y pimienta negra

Preparación:

 

Primero cogemos y lavamos el tocino en trozos, lo cocinamos a fuego fuerte en una cazuela con fondo grueso.

 

Después pelamos y cortamos la cebolla en juliana, y las incorporamos al tocino y dejar enfriar durante unos 7 minutos.

 

Una vez echo eso añadimos el lomo, y lo doramos por ambos lados, lo salpimentamos y bañamos estos ingredientes con la cerveza y lo dejamos cocinando a fuego lento durante 35 minutos, agregando  mas cerveza si es necesario.

 

Finalmente lavamos y pelamos las papas, trocearlas, salarlas y las añadimos cuando falten 15 minutos para el final de la cocción. servir el lomo en rodajas, bañando con la salsa. 

 

 

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( POSTRES ) Bizcocho de cerveza

Ingredientes:

- 200g De mantequilla

- 200g De azúcar

- 5 Huevos

- 170g Harina de repostería

- 50g Harina de maíz

- 1 Cucharadita de levadura en polvo

- 50ml De cerveza

- Ralladura de limón

 

Preparación:

 

 

Primero separamos las yemas de las claras y reservar. Ahora empezamos a batir en un bol la mantequilla con el azúcar, hasta que veamos que la mezcla esté ligera e incorporamos las yemas de una en una.

 

Después cogemos otro recipiente aparte y mezclamos la harina con la levadura, añadimos la mitad de la mezcla a la masa de mantequilla, azúcar y huevo y lo removemos bien. 

 

Una vez echo eso, invertimos la cerveza y por ultimo, añadimos el resto de la harina con la levadura, la ralladura de limón, una pizca de sal y mezclamos todo bien hasta que quede homogénea.

 

A continuación cogemos otro bol aparte para empezar a montar las claras a punto de nieve y invertirlas en la mezcla anterior, con movimientos envolventes con cuidado de que no se baje demasiado la mezcla.

 

Finalmente untamos el molde que hemos elegido ligeramente de mantequilla y espolvoreamos de harina, lo rellenamos y lo ponemos en el horno precalentado a 180 durante 40 minutos, aunque el tiempo dependerá de vuestro horno. 

 

 

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Salchicha a la cerveza

Ingredientes:


- 12 ó 16 Salchichas

- 1 ó 2 Cebolla

- 150 gr De champiñones

- 3 ó 4 Cucharada de mostaza

- 1 Lata de cerveza

- 2 Ajos

Preparación:

 

 

Las salchichas se pueden cortar en tacos o enteras, una vez dicho eso cogemos una sartén con un poco de aceite y doramos bien las salchichas, dejándolas apartadas para luego.

 

Ahora en la misma sartén pochamos la cebolla y el ajo bien picados, a medio hacer le añadimos los champiñones picados o en laminas.

 

Una vez pochado todo le agregamos la mostaza, las salchichas y 2/3 de lata de cerveza.

 

Finalmente lo dejamos 10 minutos a fuego medio fuerte para evaporar el alcohol y a servir.

 

 

 

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( POSTRES ) Flan de cerveza

Ingredientes:

 

- 300 ml Crema de leche

- 300 g De queso crema

 

- 100 g De azúcar blanca

 

- 300 ml Cerveza rubia

 

- 1 Rama de canela

 

- 8 Huevos

 

- Caramelo para cubrir los moldes

 

- Helado de vainilla

 

- Almendra en polvo

 

Preparación:

 

Primero cogemos un bol, invertimos la crema de leche, el queso crema, el azúcar, la cerveza rubia y lo mezclamos todo bien.

 

Después lo ponemos en un cazo, añadiéndole una rama de canela a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva y la canela haya perfumado la preparación. 

 

Ahora lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, una vez que eso esté agregamos los huevos uno a uno y mezclar sin batir.

 

A continuación vaciamos la mezcla en un molde en forma de rosca o en individuales previamente acaramelados.

 

Finalmente; lo horneamos al baño maría a 150 grados durante 1 hora o hasta que el flan cuaje, una vez que esté lo dejamos  enfriar y lo servimos con helado de vainilla, y decoramos con polvo de almendras y servir.

 

 

 

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