(POSTRES) Helado de coca-cola

Ingredientes:


- 1/2 Litro de coca-cola.

- 150 Gr. De leche condensada.

- 200 Ml. De nata liquida.

Preparación:

Primero mezclamos los ingredientes con una batidora o varillas. Una vez bien mezclado, lo meteremos en el congelador y lo movemos como siempre cada 30 o  40 minutos durante 3 o 4 horas, para que se cristalice lo menos posible.

Y si lo hacemos con heladera, meteremos la mezcla en el congelador o en el frigo hasta que se ponga super fría.

Y posteriormente echaremos nuestro helado a un sin cogelar por la boquilla de la máquina y lo dejaremos el tiempo que ponga el fabricante, una vez pasado ese tiempo, lo meteremos en el congelador para que termine de coger la textura adecuada.

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Queso frito,con mojo y papas

Ingredientes:

- Queso fresco de cabra

- Aceite de oliva

- Una sartén

Preparación:

Primero cortamos el queso en lonchas de 1 cm de espesor, aproximadamente. Calentamos bien la sartén al que le habremos añadido un poquito de aceite.

Después ponemos las lonchas de queso y dejamos que se dore por cada lado, como vemos en la fografia.


Acontinuación podemos comerlo como plato pricipal, acompañándolo con unas papas arrugadas o normale como prefieras, y todo regado con un poco de mojo.

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Endivias rellenas de queso fresco, salmón

Ingredientes para 4 personas:

- 4 Endivias grandes

- 80 gr. De salmón ahumado

- 250 gr. De queso fresco tipo "Burgos"

- 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- Hierbabuena

- Semillas de Sésamo

Preparación:

Primero echamos el queso y el salmón en el vaso de la batidora o Thermomix, después incorporamos el aceite, una pizca de sal y Trituramos muy bien.

A continuación cortamos las endibias por la mitad, longitudinalmente. Una vez echo eso cubrimos cada mitad con una cucharada de la mezcla de salmón y queso.

Finalmente espolvoreamos un poco de Hierbabuena picada o perejil, y unas semillas de sésamo.

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Pimientos del piquillo rellenos de bacalao en salsa

Ingredientes para 4-5 personas:

- 25 Pimientos del piquillo

- 1 Cebolla mediana

- 2 Ajos

- 350 g De bacalao en su punto de sal

- 1 Pimiento mediano Para la bechamel

- 6 Cucharadas de harina

- Un Chorreón de aceite de oliva

- 2 Vasos de leche

- 1 Pellizo de sal

- Nuez moscada

- 2-3 Pimientos del piquillo Jugo pimientos del piquillo

Preparación:

Primero nos ponemos a sofreír, los ajos laminado ligeramente y agregamos la cebolla, pimientos picados y incorporamos el bacalao ya desmigado y sin espina. Cocinamos 5 minutos y lo reservamos.

Mientras, hacemos la bechamel sin mantequilla, reservamos menos de un tercio al que añadimos 2-3 pimientos del piquillo, junto con el jugo de los pimientos y batimos. Esta salsa con color salmón anaranjado la utilizamos de fondo para dar un bonito contraste.

Finalmente le añadimos la bechamel blanca al rofrito con bacalao y mezclamos, rellenamos los pimientos con una cuchara y listo.

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(POSTRES) Magdalena de Polvito Uruguayo'

Ingredientes para 6 cupcakes:

- 75 gr De mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 95 gr De azúcar

- 1 Cucharita de extracto de almendras

- 1 Huevo L a temperatura ambiente

- 85 gr De harina de repostería (sin levadura)

- 1 Cucharita de levadura química

- 40 ml De leche entera o semidesnatada a temperatura ambiente

- Almendras crudas en cubitos (al gusto)

- Dulce de leche

Almíbar:

- 1/4 De taza de agua

- 1/4 De taza de azúcar

- Licor de almendras

Frosting:

- 200 ml De nata para montar

- 3 Cucharitas de azúcar

- Galletas trituradas en polvo

- Merenguitos o suspiros triturados en polvo y algunos más gruesos

- 6 Mini-suspiros para decorar

Preparación:

Primero pre-calentamos el horno a 160ºC y engrasamos o recubrimos con cápsulas de papel rizado un molde para las magdalenas.

Una vez echo eso, en un bol mezclamos con una batidora de varillas la mantequilla con el azúcar y el extracto de almendra durante 3-4 minutos, hasta que quede una masa cremosa. Luego le añadimos el huevo y batimos bien, unos 3 minutos.

Tamizamos juntas tanto la harina como la levadura, y añadimos la mezcla anterior removiendo lo justo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados,

mientras vamos agregando la leche. Después vertemos las almendras grudas en cubito (al gusto) y removemos con una espátula hasta que estén bien repartidas en la masa. rellenamos las cápsulas con la mezcla hasta 2/3 de su capacidad. Lo horneamos durante aproximadamente, 25 minutos o hasta que las magdalenas hayan subido y estén dorados y firmes.

Una vez este las sacamos del horno y las dejamos 10 minutos en el molde. Luego las transferimos a una rejilla para que enfríen completamente. Una vez fríos, con un descorazonador de manzanas, hacemos un agujero en nuestras magdalenas y ponemos dulce de leche.

A continuación vamos a hacer el amíbar, calentemos el agua con el azúcar a fuego medio sin dejar de remover, Dejamos que llegue a ebullición durante 2 minutos. Lo apagamos, verteremos las cucharadas de licor que nos apetezca, y dejamos reposar tapado unos minutos. con un pincel de silicona pintamos con el almíbar caliente las magdalenas que estan frias.

Finalmente, montamos la nata con el azúcar y la metemos dentro de una manga pastelera. Las decoramos con la nata, las galletas y suspiros en polvo. Esparcimos algún trozo más grande de suspiros y rociamos con dulce de leche.

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