(POSTRES) Tortitas de papá noel

Ingredientes:

- Una cantidad de pasta crepes simple

- Una canastilla de fresas frescas, cortadas en cruz y en rodajas

- 1 Lata de crema batida

- 2 Rebanadas de plátano

- Grosellas

Preparación:

Primero cocinamos las tortitas de Papá Noel de acuerdo con la receta de tortitas simples y creamos una barba con la crema batida.

A continuacón decoramos con las fresas para crear un sombrero triangular, cogemos las rebanadas de plátano, para los ojos y las orejas, también puede utilizar algunas pasas para los ojos.

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Salpicón de marisco

Ingredientes:

- 1/2 kg De gambas cocidas

- 10 Palitos de surimi (si son de la marca Pescanova, frescos, mejor)

- 1 Pimiento rojo

- 1 Pimiento verde

- 1 Cebolla

- Aceite de oliva virgen extra

- Vinagre de vino blanco

- Sal fina

Preparación:

Lo primero es pelar las gambas y trocear los palitos de surimi, previamente descongelados. Ponlos en un recipiente lo suficientemente grande para que quepa después todo el aliño y puedas remover bien.

Después lavamos los pimientos e introdúcelos en el vaso de la Thermomix. Trocea durante 4 segundos a velocidad 4, aunque tambien lo puedes hacer tu mismo con un cuchillo. Puedes hacer la cebolla por separado, o junto con los pimientos.


Si lo haces por separado, saca el pimiento y mete la cebolla en gajos y trocea de nuevo 4 segundos a velocidad 4. Reserva en el mismo recipiente de las gambas.

A continuacón corta el tomate a dados, no es necesario pelarlo, también puedes trocearlo en la Thermomix.

Finalmnte solo te falta aliñar con sal, aceite y vinagre. Puedes ponerlo en un recipiente más plano para que todo coja sabor a aliño. Mételo en el frigorífico y sírvelo fresquito.

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Redondo de ternera al brandy

Ingredientes:

- 1 Redondo de ternera relleno de 1Kg aproximadamente

- 1 Cebolla grande

- 2 ó 3 Ajos

- 1 Zanahoria grande o 2 pequeñas

- 1/2 Vaso de bandy o coñac

- Aceite de oliva virgen extra

- Pimienta

- Sal o pastilla de caldo (tipo avecrem)

Preparación:

Primero salpimentamos el redondo y en una sartén grande, lo marcamos hasta que tenga un bonito color dorado. Una vez echo eso, se añade la cebolla cortada fina, la zanahoria y los ajos, dejamos que se rehoguen las verduras y le agregamos el brandy y lo dejamos reducir 1 o 2 minutos y pasamos todo a una bandeja de horno añadiendo un vaso de agua.

Después introducimos la bandeja al horno precalentado a 190ºC, en la parte de abajo.

Lo tendremos en el horno durante 1 hora aproximadamente. Hay que ir regando con el caldo y darle vueltas de vez en cuando. Si se seca, añadimos un poquito de agua.

Para comprobar que se ha hecho, pinchamos con un tenedor y cuando esté blandito por dentro, estará ya listo el redondo.

Y lo podremos acompañar con unas papas arrugadas o normales o champiñones.

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Cornetes de hojaldre rellenos de paté de mejillones

Ingredientes, Paté de atún y mejillones:

- 1 Lata de atún

- 1 Lata de mejillones en escabeche

- 3 Quesitos

Cornetes de hojaldre:

- 1 Plancha de hojaldre

- 1 Huevo batido

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es elaborar el paté. Si no os gusta el escabche podéis utilizar mejillones al natural, eso si que el atún sea al natural para que predomine el sabor de los mejillones.

Ahora ponemos en el vaso de la batidora la lata de atún, sin el agua, la lata de mejillones con el caldo, los quesitos y mezclamos bien con la batidora hasta obtener una masa suave y homogénea.

Una vez echo lo guardamos en un recipiente y metemos en el frigorífico unas horas, y listo.

Pero si os apetece presentarlo un poco más elaborado seguimos...

Extendemos la plancha de hojaldre bien, con un cuchillo cortamos tiras a lo largo como de 1 cm de ancho más o menos.

Después vamos a necesitar unos conos que venden en casi todas las ferreterias y que no son nada caros.

Liamos el cornete metálico con la tira de hojaldre, como son de aperitivo los haremos pequeños.

Ya hechos todos, batimos un huevo y con un pincel pincelamos todos los hojaldres, introducimos la bandeja en el horno, precalentado, a 200 unos 15 minutos o hasta que estén dorados. Sacamos la bandeja y dejamos que se enfríe un poco.


A continuación, con cuidado giramos un poco el cono metálico con una mano sujetando con la otra el hojaldre, enseguida sale.

Finalmente rellenamos una manga pastelera con el paté, introducimos la boquilla en el fondo del cornete, presionamos ligeramente la manga y vamos sacando a la vez que se va llenando así haremos con todos y ya solo nos queda servir.

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