Solomillo al ron

Ingredientes para un solomillo:

- Un Solomillo de cerdo Una cebolla Un diente de ajo

- 100 g De beicon en taquitos

- 200 g De champiñones

- Un vasito de ron añejo
 
- Perejil

- Aceite

- Sal

- Pimienta

Preparación

Primero limpiamos el solomillo, retirando las partes grasas si tiene y lo cortamos en medallones de 1 cm de grosor mas o menos. Pelamos la cebolla y el diente de ajo y picamos, lompiamos los champiñones y cortamos en laminas.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y doramos el solomillo salpimentado por ambos lados a nuestro gusto, lo reservamos tapado en un plato.

A continuación añadimos un poco más de aceite en la sartén y sofreimos la cebolla junto con el ajo hasta que empiece a dorarse, añadimos el beicon y los champiñones, rehogamos todo junto unos 4 o 5 minutos.

Finalmente añadimos el ron y un pelin de agua, sal y cocemos unos minutos hasta que se haya evaporado la mitad a fuego suave, añadimos el solomillo, espolvoreamos un poco de perejil picado y dejamo todo junto un par de minutos y lo servimos a compañado con unas papas arrugadas.



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Guacamole con Langostinos

Ingredientes:

- Un aguacate en su punto de maduración

- Un tomate

- Media cebolleta

- Zumo de media lima

- Un chorrito de aceite de oliva

- Cilantro

- Jengibre

- Sal

- Langostinos

Preparación

Antes de empezar a preparar el guacamole vamos a marinar los langostinos, en un bol pondremos los langostinos crudos y quitamos la cáscara junto a media cucharadita de jengibre, media de cilandro picadito, un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva y el zumo de media lima.

Para el guacamole, ponemos en un bol el aguacate y lo aplastamos con un tenedor. Añadimos el tomate, la cebolleta y el cilatro muy bien picaditos así como el zumo de media lima, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Lo mezclamos todo bien y le damos la textura qu más nos guste.

Finalmente enfilamos en unos palillos los langostinos, 2 o 3 cada uno los pasamos por la sartén. En cuanto cambien de color a rosado, darles la vuelta y listos, presentarlos junto al guacamole y a servir.

Truco: Si le quitáis la piel al tomate, el guacamole os saldrá mucho más untuoso, también es importante dejar dentro del bol el hueso del aguacate, de esta forma no se oxidará y aguatará mas tiempo.

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(ENSALADAS) Salpicón de marisco

Ingredientes: Para 4 personas:

- 2 Tomates de ensalada

- 2 Pimientos verdes italianos

- 2 Cebollas pequeñas

- 6 Palitos de surimi

- 250gr Langostinos cocidos

- 500gr Mejillones

- 2 Patas de pulpo cocido

- Pimienta

- Vinagre

- Aceite de oliva

- Sal

Preparación

Primero lavamos un poco los mejillones, los ponemos en una olla a fuego medio sin nada, tapamos hasta que habrán, una vez abiertos retiramos del fuego y los dejamos enfriar para poder sacarlos de las conchas, los podremos en un bol grande.

Ahora pelamos los langostinos y los picaremos en trozos pequeños, una vez los tengas todos picados los añadiremos al bol junto con los mejillones.

Después cogemos las patas de pulpo cocido y los palitos de suimi y los picaremos del mismos tamaño que los langostinos y lo añadimos al bol.

A continuación pelamos la cebolla, lavamos los tomates y los pimientos italianos, a los pimientos le quitaremos las semillas de dentro y picaremos todo en cuadraditos pequeños, añadiremos también al bol.

Ya tenemos todo listo, ahora pondremos sal, pimienta, aceite y vinagre al gusto, mezclaremos bien y lo pasaremos a un recipiente que tenga tapadera para poder meterlo en la nevera y que se ponga frescco.

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(POSTRES) Polvorones de Oreo con cobertura de dos chocolates.

Ingredientes:

- 2 Tazas de harina

- 1 Taza (225 gr.) de mantequilla fundida

- 1 y 1/3 De taza de leche entera en polvo

- 1 y 1/2 Taza de azúcar blanca

- 8 Cucharadas de galletas Oreo molidas

- Chocolate blanco

- Chocolate negro para postres

Preparación

Primero ponemos la harina en nuna sartén grande a fuego medio, para tostarla ligeramente. Lo haremos removiendo continuamente para evitar que se queme y tome un ligero color dorado uniforme y dejamos enfriar. Este proceso nos permite eliminar el sabor a crudo de la harina y ahorrar en tiempo de horneado.

Ahora combinamos la harina tostada, la leche en polvo y el azúcar y mezclamos bien.

Después ponemos esta masa en una encimera y le hacemos un hueco en el centro, en el que verteremos la mantequilla fundida, combinamos la mantequilla con el mix de ingredientes secos, pellizcando esta masa arenosa paara soltarla.

Una vez que tenemos una masa bien ligrada, agregamos las galletas oreo y mezclamos de nuevo hasta integrarlas bien en esa pasta compacta. Podemos aplastarla y hacerlos con un corta pastas o si no coge porciones de masa y moldear los polvorones directamente con las manos.

Finalmente los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel antiadherente y los cocinamos a unos 180 grados durante unos 15 minutos o hasta que se doren lgeramente.

Una vez fríos, los cubrimos con ambos chocolates fundidos con ayuda de una brocha o sumergiendolos un poco.

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(POSTRES) Mousse de cava

Ingredientes para 4 personas:

- 4 g De gelatina neutra

- 75 g De nata

- 50 g De cava

- 2 Claras de huevo

- 50 g De azúcar glas

Frambuesas para decorar.

Preparación:

Primero calentamos la nata junto al azúcar hasta que comience a hervir.

Una vez esté lo retiramos del fuego, agregamos la gelatina lo removemos bién y verteremos el cava. Dejamos templar unos minutos mientras montamos la claras de huevo a punto de nieve.

A continuación cuando la mezcla liquida tenga algo de cuerpo y haya bajado de temperatura agregamos un tercio de las claras montadas sin mucho cuidado, para que ambas mezclas vayan teniendo texturas similar. Terminamos uniendo y procurando que no se baje el volumen de las claras.

Finalmente verteremos en los vasos de presentación y refrigeramos durante tres horas. Antes de servir decoramos con la frambuesa desidratada o con chocolate como guste jejeje.

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