Revuelto de trigueros con gambas

Ingredientes:

- 1 Manojo de espárragos trigueros

- 4 Huevos

- 100 grs De gambas

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

- Un chorrito de leche

 

Preparación:

 

Lo primero que haremos, será lavar y secar todos los espárragos, Cortaremos la parte final que es la más dura de cada espárrago, o bien la pelamos un poquito con el cuchillo, para ir aprovechando un poco más de cantidad de cada espárrago. Evidentemente lo duro, lo desechamos.

Una vez echo eso cortaremos los espárragos en trocitos, y partimos por la mitad las puntas si queremos, pelamos las gambas y reservamos.

Después calentamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, y cuándo esté caliente añadimos los espárragos y dejamos a fuego no muy alto que se hagan y queden blanditos, añadimos sal y pimienta al gusto y las gambas y salteamos todo junto.

A continuación en un bol, batimos los huevos con un chorrito de leche y una pizca de sal, y lo añadimos a la sartén....

Damos unas vueltas, para mezclarlo bien y se cuaje el huevo (a fuego no muy fuerte).

 

Si os gustara bien tierno, en 2-3 minutos lo tendréis en su punto.

Servir caliente y en el momento.

 

 

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Berenjenas rellenas de pavo

Ingredientes para 4 personas:

- 2 Berenjenas

- 200 g De embutido de pechuga de pavo

- Queso rallado

- Media cebolla

- 1 Cucharada de harina de trigo

- 300 ml De leche

- Una nuez de mantequilla

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Nuez moscada

- Pimienta

 

Preparación:

 

Primero lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad a lo largo, con la ayuda de una cuchara, vaciamos la berenjena. Introducir las pieles al microondas a máxima potencia durante unos 7 minutos. Picar la carne de berenjena, añadir un poco de sal y cocinarla al microondas hasta que se ablande (unos 10 minutos a potencia máxima).

 

Después cortamos la cebolla muy finita y sofreír en aceite de oliva. Cuando se dore, añadimos la carne de berenjena y, a fuego lento, dejar reducir dándole vueltas de vez en cuando.

 

Una vez echo eso cortamos el embutido de pechuga de pavo a taquitos y rehogarlo en una satén en la que se ha puesto una nuez de mantequilla. Cuando algún trocito se empieza a dorar, apartar una pequeña cantidad, que utilizaremos para decorar (unas dos cucharadas). Con lo que queda en la sartén, preparamos el relleno.

 

A continuación añadimos una cucharada sopera de harina y rehogar. Añadir la leche, la sal correspondiente, nuez moscada y un poco de pimienta negra., Mover con las varillas hasta que espese. Añade la carne, ya reducida y mezclar.

 

Finalmente rellenamos las mitades de berenjena y colocar encima el queso rallado.

 

Adornar con los taquitos de pavo que hemos reservado e introducir en el horno para gratinar con la resistencia superior. Cuando el queso se dora, las berenjenas ya están listas para servir.

 

 

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Arroz con pollo y coca cola

Ingredientes:

- 3 Pechugas de pollo troceadas

- 1 Lata cebolla

- 3 Medidas de arroz salvaje de mercadona

- 6 Medidas de Coca-Cola(yo la lata y el resto hasta 6 de agua)

- Sal, pimienta y aceite

Preparación

Primero rehogamos en un poco de aceite la cebolla, una vez echo eso añadimos las pechugas troceadas, salamos y las doramos un poco.

 

A continuación añadimos el arroz rehogándolo con todo el conjunto bien e incorporamos finalmente la Cocacola.

 

Finalmente cerramos la olla seleccionamos menú pasta /arroz 14 minutos, el menú pasta/arroz son 10 minutos nosotros le añadimos 4 minutos mas ya que este arroz es más duro, cuando termine despresurizamos manualmente.

 

 

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( ENSALADAS ) Ensalada mixta servida en tacos

Ingredientes:

- Tortillas para tacos

- Lechugas variadas

- Cebolla

- Tomate

- Pimiento verde

- Maíz

- Atún o pollo

- Huevo duro

- Salsa vinagreta o de yogur

 

Preparación:

 

Preparamos primeramente los cuenquecitos con las tortillas. Mientras precalentamos el horno a unos 225 grados, cogemos papel de aluminio y formamos tantas bolas del tamaño de un puño como cuencos vayamos a realizar.

 

Una vez echo eso colocamos estas bolas sobre una bandeja de horno, untamos las tortillas con aceite y un poco de pimienta o pimentón picante y colocamos cada una sobre una bola para que queden adaptadas y se les forme la cavidad en la que echaremos la ensalada.

 

A continuación las horneamos de 6 a 8 minutos hasta que estén doradas, las tortillas se plegarán sobre las bolas al hornearse. Las dejamos enfriar,  preferiblemente sobre una rejilla para que no creen humedad y no queden reblandecidas.

 

Finalmente preparamos la ensalada y la servimos aliñada sobre los cuencos. No deberemos demorarnos mucho en servir la ensalada, ya que el aliño podría volver blandos y húmedas las tortitas.

 

 

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( POSTRES ) Polos de tinto de verano al limón

Ingredientes (para 4 polos):

- 75 ml De vino tinto

- 225 ml De gaseosa

- 2 Limones

Presentación:

Primero echamos en un recipiente el vino y la casera, exprimimos bien medio limón y lo mezclamos todo bien, lo probamos y ajustamos la cantidad de limón con el otro medio.

 

A continuación rellenamos los huecos de la polera. Si no tienes, puedes usar vasitos de plástico. Parte el otro limón en rodajas e introduce una en cada polo y lo metemos en el congelador.

Finalmente pasados unos 45 minutos, sacamos la polera y clava un palito en cada polo, llegando hasta 3/4 partes, aproximadamente.

 

Y lo volvemos a meter en el congelador durante, al menos, 6 horas. Para desmoldar, solo tienes que pasar la polera por agua y tirar del palo.

 

 

 

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Papas, costillas y piña

Ingredientes:

- 2 kg De costillas saladas

- 4 ó 5 Piñas de millo (mazorcas), según el tamaño

- 2 kg o Un poco más de papas

- Mojo verde

- Aceite

- Vinagre

 

Preparación:

 

Primero ponemos en un caldero agua abundante y se ponen a guisar las costillas, (que habrán sido desaladas en agua fresca desde la noche anterior) y las piñas de millo cortadas en trozos no muy anchos, al cabo de, aproximadamente, media hora.

 

Una  vez pasado ese tiempo se echan las papas peladas y se deja que siga bullendo hasta que estén hechas.

Finalmente se quita todo el agua y se sirven en bandejas con el acompañamiento de un bol de mojo de cilantro suave y de aceite y vinagre, para que cada comensal las aliñe como más guste.

 

 

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Granizado de sandía

Ingredientes:

- 220gr De Sandía congelada

- 1/4 De limón sin piel ni pepitas

- 1 Cucharadita de azúcar

 

Preparación

 

Primero congelamos la sandía, pero antes la cortamos en trozos de 4-5 cm, y la colocamos en bandejas separando unos trocitos de otros.

 

A continuación la dejamos en el congelador durante unas horas, cuando ya esté congelada se puede guardar en bolsas zip.

 

De esta manera podrás hacer el granizado sin tener que usar hielo, combinamos todos los ingredientes y trituramos.

 

Servir frío.

 

 

 

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Brochetas de salmón y piña

Ingredientes:

 

- 1 Piña

 

- 1 Trozo de salmón lo que vayas a utilizar

 

- Pinchos morunos

 

- Sal y pimienta

 

- Semilla de sésamo

 

Preparación:

 

Primero preparamos dos tablas de cortar alimentos, una para la piña y otra para el salmón. En la de la piña, cortamos las rodajas de piña en taquitos de unos 2 cm de alto, en la del salmón, lo cortamos en rodajas también en taquitos.

 

Después salpimentamos las rodajas de salmón, y empieza a formar las brochetas sobre un palito de pincho moruno, alternando piña y salmón hasta completar la brocheta.

 

A continuación colocamos una plancha o sartén plana en el fuego con una gotita de aceite y pon las brochetas a cocinar hasta que el salmón se dore.

 

Para finalizar el plato, esparce sobre cada brocheta unas semillas de sésamo. Acompaña tus brochetas con una rica ensalada y te quedarán perfectas.

 

 

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( Ensaladas ) Ensalada de verano

Ingredientes para 4:

- 2 Papas medianas

- 2 Huevos

- 2 Latas de atún

 

- 1-2 Tomates

 

- 1 Lata de aceitunas rellenas de anchoa

 

- 1/2 Pepino

 

- Lechuga al gusto

 

- 4 Pepinillos

 

- Aceite de oliva

 

- Sal marina

 

 

Preparación:
 

Primero ponemos a hervir los huevos para que queden duros, 7-10 minutos. Hervimos también las papas sin pasarnos; tienen que quedar firmes, que no se deshagan.

 

Una vez echo eso cortamos el tomate en gajos, los pepinillos en trocitos, el pepino en tiras o trocitos al gusto, troceamos la lechuga y la ponemos en agua.

 

A continuación cuando estén el huevo y la papas, los cortamos en dados, añadimos el atún escurrido y las verduras.

 

Finalmente lo mezclamos todo y aliñamos al gusto, sobra con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal marina. Si lo servimos fresquita, aún mejor.

 

 

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( Postres ) Helado de donut

Ingredientes:

- 3 Donuts.

- 200 ml De leche

- 2 Yemas de huevos L

 

- 60 gr De azúcar

 

- 1 Brick de nata para montar.

 

Preparación:

 

 

Primero empezamos triturando los donuts. Podéis hacerlo con la TMX o con cualquier otro robot que tengáis, añadimos la leche y seguimos triturando hasta que consigamos un puré fino. En éste momento ponemos el fuego a calentar a fuego suave, sin llegar a hervir ( si usas la TMX pon a 90º ).
 

Mientras batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, dupliquen su tamaño y se vuelvan más espesitas, (éste paso mejor con varillas eléctricas, o normales.)
 

Añadimos ésta mezcla a la de los donuts con la leche y mantener a fuego muy suave durante unos 15 minutos ( con TMX a 70º). Es importante que no pongáis el fuego muy fuerte y que vayáis removiendo constantemente para que la yema no se cuaje. Os quedará una crema espesita con un aroma a donut.
 

Una vez ya está, tenemos que enfriarla, para ello pondremos la crema encima de hielo para facilitarlo o bien si no tenéis prisa dejadla que se enfrié totalmente.
 

Mientras se enfría montamos la nata, no hace falta que esté muy firme porque luego la vamos a mezclar con la crema y a meter en la heladera. Para los que no tenéis heladera la montaría el máximo que podáis porque el proceso de hacer el helado lo haréis manual.

 

Una vez fría la crema, la incorporamos a la nata con movimientos envolventes de abajo a arriba para que no se pierda mucho aire.
 

Ahora toca ponerla en la heladera, 1/2 hora eso dependerá de cada heladera.

Para quien no tenga heladera, pues metes el helado en el congelador, a la hora lo sacas y lo remueves muy bien, lo vuelves a meter y repites éste proceso al menos 3 veces más.

　

Lo puedes poner en unas tartaletas de chocolate y está delicioso.

 

 

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