( SOPAS ) Sopa castellana con huevo

Ingredientes para 4 personas:

     *  6  Cucharadas de aceite
     *  75g  De jamón
     *  100g Pan del día anterior
     *  3/4l  De agua o caldo
     *  1 Cucharada de pimentón rojo dulce
     *  2 Ajos
     *  4 Huevos.

Preparación:

Primeramente; cortaremos los dientes de ajos en laminas, el jamón en dados y el pan en rebanadas muy finas.

Después cogemos una olla le echamos aceite y lo ponemos a calentar, una vez que esté bien caliente freímos los ajos asta que estén dorados, ahora le agregamos el jamón y las rebanadas de pan, lo removemos todo bien y dejamos que se fría durante 2 minutos.

A continuación le añadimos el pimentón dulce, y dejamos que se nos dore ligeramente sin dejar de removerlo, una vez que ya este eso agregamos el caldo o el agua, con 1 pastillade avegren sabor al gusto.

Finalmente cuando empiece la sopa a herví, echamos los huevos enteros y lo escalfamos durante 3 minutos, y lo servimos todo junto.

 

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(CROQUETAS) Croquetas de jamón y ternera

Ingredientes para 4 personas:

      *  100g  De jamón serrano picado
      *  250g  De ternera picada
      *  1  Cebolla grande
      *  150g  De harina
      *  1  Litro de leche
      *  Harina, pan rallado y huevo para rebozado
      *  Sal, un poco de nuez moscada y aceite para freír las croquetas.

Preparación:

Primeramente; cogeremos un cazo para poder fundir la mantequilla, una vez que esté fundida totalmente le añadimos la cebolla bien picada y lo mezclamos.

Después dejaremos que se sofría en el mismo cazo, donde está la mantequilla fundida hasta que se nos doren la cebolla y esté bien hecha.

Ahora le añadimos el jamón y la ternera picada, una vez echo eso le invertimos la harina, lo rehogamos unos minutos y agregamos la leche templada poco a poco.

Cuando ya tengamos toda la leche incorporada, le añadimos un poco de sal y nuez moscada recién rallada, ahora dejamos que se cueza la masa de las croquetas, asta ver que se separa de las paredes del cazo.

A continuación depositamos la masa sobre una bandeja, ligeramente engrasada y dejamos que se enfríe totalmente.

Finalmente hacemos las croquetas dándole forma con las manos, y las rebozamos con harina, huevo y pan rallado, una vez echo ponemos una sartén con abundante aceite de oliva y dejamos que este bien caliente, después las vamos friendo poco a poco, asta que estén doradas por todas partes.

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( POSTRES) Tarta de Santiago

Ingredientes para 4 personas:

       *   250g De almendra molida
       *   250g De azúcar
       *   5  Huevos grandes
       *  1  Ralladura de la piel de medio limón
       *  1/2  Cucharada pequeña de canela
       *  1  Cucharada sopera de azúcar glas
       *  1  Poco de mantequilla para untar el molde.

Preparación:

 Primero cogeremos un bol para añadirle el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón, una vez echo eso cogemos un tenedor y lo mezclamos todo bien.

Después le añadimos los huevos, ahora con una cuchara de madera removemos todo bien, hasta ver que la mezcla esté homogénea y sin grumos.

A continuación  cogemos un molde que sea desmoldeable, lo untamos con la mantequilla, después invertiremos la mezcla en el molde y al horno, previamente precalentado a 200 grados durante 40 ó 50 minutos.

Finalmente; cuando la tarta esté horneada la sacamos del horno y dejamos que se enfríe, antes de desmoldearla, una vez que esté fría la sacamos del molde, Y le ponemos por encima una cruz de Santiago y espolvoreamos, con la ayuda de un colado el azúcar glas.

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