(POSTRE) Helado de cerveza

Ingredientes:

　

500 ml de crema para batir

 

380 ml de leche entera

 

200 gr azúcar blanca

 

Esencia de vainilla

 

6 yemas de huevo

 

350 ml de cerveza.

　

　

Preparación:

　

Primero cocinamos a fuego lento la cerveza, la idea es que logres "reducirla"; es decir, sacar algo de agua y alcohol.

Este proceso va a demorar cerca de 10 minutos y te quedarás con 2/3 del total de tu cerveza. Deja enfriar por 2 horas, como mínimo, lo ideal es deja enfriar toda la noche.

Una vez eso este le agregamos esencia de vainilla a la mezcla (una cucharada), mezclamos bien la crema, la leche y el azúcar en una olla a temperatura media.

 

Revolver por 5 minutos o hasta que el azúcar se disuelva.

Ahora Pon las yemas de huevo en un recipiente de forma gradual, y agregas la mezcla caliente que preparaste anteriormente.

Después mezclamos todo bien y revuelve a temperatura media, sigue revolviendo por 2 o 3 minutos, hasta que la mezcla se ponga espesa, no dejes que la mezcla hierva.

A continuación pasa la mezcla por un colador y déjala caer en un recipiente, deja enfriar por 2 horas, como mínimo.

Pasado ese tiempo le agregamos la cerveza reducida a tu mezcla anterior y bate todo junto.

Deja enfriar a temperatura ambiente, puedes batir, ocasionalmente, cada 15 minutos.

Finalmente cuando la mezcla esté fría, cúbrela con alusa plástica y déjala enfriar en el refrigerador toda la noche. lo ideal, enfría durante 24 horas.

 

 

 

Si quieres saber más sobre el Mundo de la Cerveza, ya sea información variada, historia del líquido elemento, imágenes de fiestas y muchas más cosas, no dudes en pasarte por el Blog "Pa´Las Birras" :

http://www.palasbirras.com

 

 

GRACIAS POR LEERME

 

 

 

Aros de cebolla cerveza

Ingredientes:

3 cebollas grandes

 

150 g de harina

 

1 huevo

 

1 cucharada de aceite de oliva

 

500ml de cerveza rubia

 

1 taza de aceite de oliva

Sal.

Preparación:

 

Primero ponemos la harina en un bol y en el centro introducimos la yema de huevo y una cucharada de aceite y sal.

 

Después lo mezclamos bien añadir la cerveza y removemos hasta obtener una crema espesa.

 

A continuación montamos la clara a punto de nieve añadir a la masa, pelar las cebollas y cortar en aros muy finos.

Finalmente ponemos a calentar el aceite, pasamos los aros de cebolla por la masa y a freír y lo dejamos escurrir en papel de cocina.

 

 

Si quieres saber más sobre el Mundo de la Cerveza, ya sea información variada, historia del líquido elemento, imágenes de fiestas y muchas más cosas, no dudes en pasarte por el Blog "Pa´Las Birras" :

http://www.palasbirras.com

 

 

GRACIAS POR LEERME

(POSTRES) Cupcakes de cerveza

Ingredientes: (para 16 unidades)

 

Para la masa:

 

180 gr. de harina de repostería

 

70 gr. de cacao puro en polvo (Valor)

 

1 cucharadita de levadura Royal

 

3/4 cucharadita de bicarbonato sódico

 

2 huevos

 

200 gr. de azúcar

 

160 ml. de leche entera

 

1 cucharada de zumo de limón

 

60 gr. de aceite de girasol

 

1 cucharadita de extracto de vainilla

 

200 gr. de cerveza Guinness

 

Para el frosting de queso:

 

50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

 

250 gr. de queso Philadelphia frío

 

300 gr. de azúcar glas.

Preparación:

Masa de cupcakes:

Ponemos un bol sobre la tapa del vaso de la Thermomix y pulsamos la tecla "balanza", echamos la leche hasta que pese 100 gr, añadimos una cucharada de zumo de limón lo Retiramos y dejamos reposar durante 10-15 minutos, así conseguiremos el "buttermilk".

Ahora precalentamos el horno a y colocamos las cápsulas de papel dentro de un molde de aluminio para magdalenas o dentro de moldes individuales de silicona y reservamos.

Una vez echo eso ponemos la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos los huevos, el azúcar, el resto de la leche (60 gr.) y el aceite. Programamos 1 minuto, a velocidad 3, añadimos la vainilla y el buttermilk reservado, lo programamos 30 segundos, a velocidad 3, agregamos la cerveza y lo programamos otros 30 segundos, a velocidad 3.

A continuación incorporamos la mezcla de harina, cacao, levadura y bicarbonato, lo Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3, terminamos de mezclarlo con la espátula, mediante movimientos envolventes (esta masa queda más líquida que otras), después llenamos las cápsulas con esta mezcla hasta la mitad lo metemos en el horno, horneamos durante 20-22 minutos, a 180º.

Y Sacamos del horno, dejamos dentro del molde de aluminio durante 4-5 minutos y luego los pasamos a una rejilla hasta que enfríen completamente.

Frosting de queso:

Finalmente en un vaso limpio y seco, ponemos la mantequilla, el queso Philadelphia (frío), el azúcar glas y programamos 2 minutos a velocidad 2. Removemos con la espátula y volvemos a programar otros 2 minutos, a velocidad 3.

Después lo echamos en un manga pastelera con boquilla de estrella y cuando los cupcakes estén completamente fríos, los decoramos.

Decoración:

Podemos espolvorear un poco de cacao puro en polvo por encima.

 

 

Si quieres saber más sobre el Mundo de la Cerveza, ya sea información variada, historia del líquido elemento, imágenes de fiestas y muchas más cosas, no dudes en pasarte por el Blog "Pa´Las Birras" :

http://www.palasbirras.com

 

 

GRACIAS POR LEERME

 

(POSTRES) Crepe de gofio

INGREDIENTES:

 

80 gr de gofio de millo (maíz)

 

2 huevos

 

150 de leche entera

 

2 cucharadas de azúcar

 

2 cucharadas de aceite de oliva

 

1 cucharadita de levadura seca

PREPARACIÓN:

 

Primero mezclamos los ingredientes secos y reservar, después batimos los huevos, añadir la leche y el aceite.

Mezclar ambas preparaciones, nos quedará una masa medio líquida que la dejaremos reposar unos 15 minutos.

Una vez echo eso ponemos a calentar una sartén antiadherente, pincelar con aceite de oliva y verter un cacillo (de los de sopa) repartir por todo el fondo de la sartén y dorar por ambas caras.

Lo vamos apartando en un plato hasta que las tengamos todas hechas, Seguidamente extender crema de chocolate por encima, doblar por la mitad y empezar a comer ya!!!

Con un cola-cao fresquito se convierte en un desayuno rico rico.

Le podemos untar crema de chocolate, nata montada, siropes, mermeladas, incluso con azúcar glas por encima están deliciosas.

 

 

 

GRACIAS POR LEERME

 

Coliflor a la cerveza

Ingredientes:

 

1 coliflor

 

una pizca de azúcar

 

150 gramos de harina

 

1 botellín de cerveza

 

2 huevos separados en yemas y claras

 

una pizca de nuez moscada

 

2 o 3 cuchardas de aceite

 

aceite para freír

 

sal.

Preparación:

Primero vamos a lavar la coliflor y separar en rosetones, lo cocemos en agua hirviendo con sal y una pizca de azúcar durante 10 minutos.

Una vez echo eso nos ponemos a tamizar la harina en un bol grande y añadir poco a poco la cerveza, las yemas, sal y nuez moscada.

Ahora se Mezcla todos los ingredientes bien, agregar y revolver hasta obtener una masa homogénea, a la masa de cerveza se le puede añadir una pizca de curry o un poco de queso rallado en polvo para darle más sabor.

A continuación Batimos las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa con cuidado, pasar los rosetones de coliflor bien escurridos y sin la parte más larga de los tallos por la masa y freírlos en abundante aceite caliente.

Finalmente lo escurrimos sobre papel de cocina y reservar caliente hasta que estén fritos todos los rosetones.

 

 

Si quieres saber más sobre el Mundo de la Cerveza, ya sea información variada, historia del líquido elemento, imágenes de fiestas y muchas más cosas, no dudes en pasarte por el Blog "Pa´Las Birras" :

http://www.palasbirras.com

 

 

GRACIAS POR LEERME

 

(ENSALADAS) ENSALADA DE VERANO

Ingredientes: para unas 20 tapas

 

2 Papas grandes

 

3 Zanahorias

 

2 Huevos duros

 

1 Cebolla fresca

 

1/2 Pimiento rojo morrón

 

1 Pimiento verde

 

4 Pepinillos en vinagre

 

1 frasco de bonito del norte en aceite

 

1 Lata pequeña de puntas de espárragos  finos

 

20 aceitunas verdes

 

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

 

1 Cucharada de vinagre de vino

 

Sal al gusto

Preparación:

Primero ponemos a cocer las papas y las zanahorias, córtalas (en daditos) y ponlos en una ensaladera.
 

Una vez echo eso cocemos los huevos, pélalos, córtalos en rodajas y échalos en la ensaladera, le añadimos las verduras (cortadas en daditos): la cebolla fresca, el pimiento rojo, el pimiento verde y los pepinillos en vinagre.

 

Echa sal al gusto y remueve bien para que se mezclen todos los ingredientes, pon ahora el bonito desmigado, las puntas de espárragos y las aceitunas.

 

A continuación haz una vinagreta con el aceite de oliva y el vinagre, añádesela a la ensalada.

Finalmente para montar la tapa puedes hacerlo en cucharilla, platito o vasito elige la presentación que más te guste.

GRACIAS POR LEERME

Carne guisada con cerveza negra

Ingredientes:

700 gr de carne para guisar

3 zanahorias

2 cebollas

1/2 rama de apio

400 gr de tomates picados (sirven los tomates en lata)

500 ml de cerveza negra

500 gr de patatas

1 cda colmada de harina

3 hojas de laurel

Tomillo fresco

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación:

 

Primero cortamos la cebolla, la zanahoria y el apio y se dora en la olla rápida con 2 cucharadas de aceite de oliva.

 

Una vez que ya esté la verdura blanda se agrega la carne (se seca bien con papel de cocina para que no esté muy húmeda y en vez de dorarse se cueza), se dan unas cuantas vueltas para mezclar y a continuación echamos la cucharada colmada de harina, mezclamos bien para tostar la harina.

 

Después añadimos el tomate, las 3 hojas de laurel y la cerveza negra, cerramos la olla y dejamos 20 minutos una vez que haya subido la anilla y volcamos la carne en una fuente.

 

Mientras hervimos las papas con su piel durante 10 minutos, echar sal al agua y una pizca de sal  una vez que están cocidas las cortamos en rodajas algo más gruesas de 1/2 cm más o menos.

 

Finalmente ponemos las rodajas de patata por encima de la carne guisada, se riegan con un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos con pimienta y tomillo fresco y se meten al horno a 200º durante 40 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

 

 

Si quieres saber más sobre el Mundo de la Cerveza, ya sea información variada, historia del líquido elemento, imágenes de fiestas y muchas más cosas, no dudes en pasarte por el Blog "Pa´Las Birras" :

http://www.palasbirras.com

 

 

GRACIAS POR LEERME