(POTAGES) Callos con Garbanzos

INGREDIENTES PARA (4 PERSONAS):

    *  200G  De garbanzos cocidos

    *  500G De callos de ternera cocidos

    *  1 Chorizo

    *  1 Morcilla

    *  100G De jamón en tacos pequeños

    *  100G De tomate triturado

    *  500G De cebollas

    *  2 Dientes de ajos

    *  1 Guindilla

    *  1 Vaso de vino blanco

    *  1 Taza de caldo

    *  6 Cucharadas de aceite

    *  Perejil

    *  Pimentón rojo

    *  Pimienta

    *  sal

PREPARACIÓN:

Primero cogemos una cazuela le ponemos aceite, y cuando este bien caliente le añadimos la cebolla picada, los ajos y la guindilla.

Una vez que eso se no doren, le añadimos el jamón que hemos cortado en tacos anteriormente, con una cucharada de pimentón, el tomate y lo removemos mezclando todo muy bien mientras lo seguimos sofriendo.

A continuación cuando el sofrito esté terminado, le añadimos el vino y dejamos que cueza hasta que se evapore el alcohol, después añadimos el caldo, chorizo, la morcilla y salpimentamos al gusto.

Finalmente incorporamos los callos, los garbanzos lo removemos todo muy bien y lo dejamos que se cueza durante 20 minutos y a serví.

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(POTAGES) Caldereta de Cordero

INGREDIENTES PARA (4 PERSONAS):

     *  1kg De cordero

     *  1/2 Cabezas de ajos

     *  3  Cebollas

     *  2  Zanahorias

     *  1  Apio

     *  1  Tomate

     *  1  Pimiento

     *  Laurel

 

     *  2  Vasos de vino tinto o blanco

     *  1 Cucharada de tomillo,orégano

 

     *  Caldo de carne o agua

    

     *  Aceite

 

     *  Sal

   

     *  Clavo 

    

     *   Pimienta negra en grano.

 

 

 PREPARACIÓN:

Primero cortaremos la carne en dados la salpimentamos, y le añadimos el tomillo y el orégano, ahora cortamos las verduras en trocitos no muy pequeños.

Una vez echo eso cogemos una cazuela le echamos un chorrito de aceite y lo ponemos a calentar, cuando este bien caliente le introducimos el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el apio, laurel y 3 granos de pimienta.

A continuación añadimos la carne y sofriamos, hasta que se consuma el agua que suelta la carne, después añadimos el tomate troceado,el vino blanco y un poco de sal.

Finalmente cuando se evapore el alcohol, invertimos agua hasta cubrir la carne, ahora dejamos que cueza a fuego medio, hasta que el cordero este tierno durante unos (25-30 minutos mas o menos).

P.D.: Es conveniente que lo fuéramos probando, una vez que este acavado ya lo podemos serví.

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