(POSTRES) Leche frita

Ingredientes para 4 personas:

    *    1/2l De leche
    *    90g De azúcar
    *    60g De harina
    *    2   Huevos
    *    1/2  Ramita de canela
    *    2  Cortezas de limón
    *    Harina y huevo para rebozar
    *    Aceite
    *    Azúcar con canela en polvo

Preparación:

Primeramente; cogemos un bol le añadimos el azúcar, la harina y la mitad de la cantidad de leche,

después lo mezclamos todo con una varilla asta que esté todo bien disuelto, una vez hecho eso invertiremos los 2 huevos y lo mezclamos bien con todo.

Ahora pondremos en un cazo el retó de la leche, una ramita de canela, la corteza de limón y lo ponemos calentar asta que hierba,  lo bajamos a fuego a moderado una vez hecho eso cogemos la mezcla del bol, y lo vamos invertirémos en el cazo con la leche hirviendo, sin dejar de moverlo para evitar que se pegue ( aprosimadamente 5 minutos). 

Acontinuación retiraremos la rama de canela, el limón y lo dejamos enfriar en una bandeja que posteriormente le abríamos hechado un poco de aceite.

Finalmente cogemos una sartén le añadimos aceite de oliva y lo ponemos a calentar, en lo que se va calentando bien mientra hiremos cortando la masa en cuadrados, lo pasamos por harina y huevo para ahora ir friéndolo uno por uno, cuando eso esté hacemos la mezcla de azúcar y canela en polvo que invertiremos por encima.

P.D.: El plato lo pondremos presentar y acompañar con frutos rojos como por ejemplo: ( fresas,franbuesas etc...)  

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(ARROCES) Arroz blanco

Ingredientes:

    *   2  Dientes de ajos grande
    *   2  Tazas de arroz
    *   3 ó 6 Tazas de agua
    *     Aceite
    *     Sal

Preparación:

Primero cogeremos los ajos y lo cortamos en laminas pequeñas, una vez echo eso ponemos una olla al fuego con una cucharada de aceite.

Acontinuación cuando el aceite bien caliente añadimos los ajos y dejamos que se doren, ahora cogemos las 2 tazas de arroz y lo añadimos ala olla.

Finalmente removemos el arroz con los ajos, añadimos una pizca de sal y perejil, ahora lo mezclamos todo bien para que se vaya haciendo poco a poco, a fuego lento y lo iremos probando.

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(CARNES) Ternera con pimientos

Ingredientes para 4 personas:

     *  750g De ternera troceada

     *  2  Latas de pimientos del piquillo asados

     *  2  Zanahorias

     *  1  Puerro

     *  1  Cebolla

     *  1  Tomate maduro

     *  2  Dientes de ajos

     *  1  Ramita de tomillo

     *  2  Hojas de laurel

     *  1  Pizca de pimienta negra

     *  5  Granos de clavo

     *  1 Vaso de vino blanco

     *  4  cucharadas de aceite de oliva

     *   Pimentón y sal.

Preparación:

Primeramente; cogemos una cazuela le echamos un chorro de aceite de oliva, una vez que esté bien caliente le añadimos los ajos enteros sin pelarlos y dejamos que se nos dore, echo eso introducimos la carne salpimentada a fuego fuerte y lo dejamos que coja color.

Ahora invertiremos la cebolla, el puerro, las zanahorias todo ello bien cortado, y añadimos también el tomillo, laurel, los clavos  lo removemos todo y dejamos que se nos aga.

Después cuando veamos que la cebolla esta transparente, añadimos el tomate troceado y lo dejamos que se aga todo bien.

Acontinuación agregamos una cucharilla de pimentón y el vino blanco, una vez echo eso subimos el fuego,  después esperamos a que se evapore el alcohol del vino blanco, ahora echamos los pimientos del piquillo cortados en tiras anchas.

Finalmente lo cubrimos con agua y dejamos que hierva, una vez que eso esta lo bajamos a fuego suave durante 2 horas asta que la carne este tierna.

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(POSTRES) Tocino de cielo

Ingredientes para 4 personas:

     *   500g   De azúcar
     *   250ml  De agua
     *   10  Yemas de huevo
     *   3  Cucharadas de azúcar
     *   3 cucharadas de agua para caramelizar el molde.

Preparación:

Primeramente; cogeremos un cazo le echamos  el agua  con  el azúcar, ahora lo ponemos al fuego lento durante 20 minutos, hasta que se forme un almíbar consistente cuando eso ya esté lo dejaremos enfriar.

Ahora cogemos un bol, le invertiremos las 10 yemas del huevo y lo mezclamos bien sin llegar a producir espuma, una vez hecho eso le añadimos el  almíbar que hemos dejado enfriar anteriormente, para evitar que no cuajara cuando lo mezclemos bien con los huevos poco a poco.

Después nos ponemos a preparar el caramelo en una sartén,  le ponemos las 3 cucharadas de azúcar, el agua y lo vamos mezclando a fuego lento hasta que veamos que este hecho y lo invertiremos a los moldes uno por uno.

Acontinuación añadimos la mezcla en los moldes,  con un colador fino para evitar que se nos pueda colar algún grumo.

Finalmente ponemos a precalentar el horno a 200grado unos 20 minutos,  ahora en lo que eso se hace buscamos un recipiente donde pondremos todos los moldes, una vez encontrado le añadiremos agua para que se haga al baño maría, una vez hecho eso lo metemos al horno y  dejaremos hacerse unos 20 minutos, lo sacamos y dejamos que se enfríe para poder desmoldar y a servir.

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(PISTOS) Pisto Manchego

Ingredientes para 4 personas:

   *   500g  De cebolla
   *   500g  De calabacín
   *   200g  De pimiento rojo
   *   200g  De pimiento verde
   *   300g  De tomate
   *   Aceite y sal.

Preparación:

Primeramente cocemos los tomates durante 20 minutos, pasado ese tiempo lo dejamos que se enfríe para después  poder pelarlos, quitarles las pepitas y lo troceamos.

Después pelamos la cebolla y la cortaremos en trocitos, ahora cogemos los pimientos lo limpiamos, cortamos en dados al igual que haremos con los calabacinos.

Acontinuacion; ponemos la cebolla en una cazuela con un poco de aceite, sal y lo rehogamos durante unos 5 minutos, una vez hecho eso añadimos  los pimientos lo mezclamos bien,  y lo dejamos a fuego medio durante 10 o 12 minutos y lo vamos removiendo. 

Finalmente añadimos el calabacín, el tomate y mantenemos la cocción durante 20 o 25 minutos, a fuego lento mientras  lo vamos removiendo y una vez pasado ese tiempo lo retiramos del fuego y a serví. 

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(SOPAS) Sopa de Almejas

Ingredientes para 4 personas:

* 1kg De almejas
* 1 Cebolla grande
* 1 Pimiento verde grande
* 1 Tomate maduro
* 4 Dientes de ajo
* 3 Cucharadas sopera de harina
* 1 Vaso de agua o vino blanco
* Perejil, pimentón dulce, pimienta blanca molida y sal.

Preparación:

Primeramente; pondremos las almejas a remojo una noche antes con agua fría y una pizca de sal, con eso vamos a conseguir que suelte toda la arenilla que pueda aver, una vez pasado ese tiempo la dejaremos espurriéndose bien.

Ahora en lo que eso se va haciendo cogemos una cazuela, le echamos un chorrito de aceite y lo ponemos a calentar cuando esté invertiremos, la cebolla, el ajo, perejil, el pimiento todo muy picado y la pimienta blanca molida.

Después cogeremos el tomate, lo cortamos en dados pequeños salpimentamos y lo añadimos al refrito, dejando que se haga a fuego suave asta ver que el tomate suelta toda el agua.

Acontinuación cuando el refrito esté le introduciremos la harina que habremos ligado anteriormente en un vaso con un poco de agua o vino blanco, con un toque de pimentón dulce y lo removemos hastá que se espese bien.

Finalmente cogeremos las almejas que hemos escurrido y lo añadimos a la cazuela, junto con el refrito y el resto del vino blanco o el agua, lo mezclamos bien y vamos removiendo a menudo astá ver que está hecho y servimos.

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