PUCHERO CANARIO

INGREDIENTES:

- Garbanzos

- Calabacines

- Calabaza

- Papas

- Batatas

- Zanahorias

- Col

- Habichuelas

- Pollo

- Ternera

- Chorizo

- Beicon

 

Preparación:

Pondremos todos los alimentos en un caldero lo suficiente grande para que quepa todo y podamos añadirle el agua que necesite, lo pondremos al fuego el tiempo necesario para que todo quede cocido.

 

Teniendo en cuenta que las habichelas las amarraremos con un hilo formando un manojo y los garbanzos dentro de una red.

 

Si se es de morro fino se irán introduciendo los alimentos según el orden de cocción.

 

Esta receta la busque por internet y la encontré en el siguiente enlaces:

 

http://elquecomebienvivemejor.blogspot.com.es/2012/09/puchero-canario.html

 

 

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Jamón canario con patatas

Ingredientes para Jamón canario con patatas:

- 300gr De jamón

- 2.kg De papas pequeñas

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

Preparación:

 

Primero ponemos a Cocer las papas con piel, una vez que este las pelamos, cortamos en rodajas y las colocamos en una bandeja preparada para serví.

 

Después dejamos en otra bandeja el jamón listo, poner las patatas al horno (previamente precalentado) calentarlas, sacarlas, poner encima el jamón.

 

Y finalmente servir en la mesa; tiene que estar la sal, aceite y pimienta para que los invitados se pongan lo que gusten.

 

Se sirve poniendo unos trocitos de patatas encima, sal, pimienta, aceite y, por último, adornando con lonchas de jamón a trocitos como las patatas o un poco mas grandes.

 

 

 Esta receta la busque por internet y la encontré en el siguiente enlaces:

 

http://recetas.noticiasz.com/jamon-canario-con-patatas-receta-espanola
 

 

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(Postres) Helado de gofio y chocolate

Ingredientes para unas 6 buenas porciones de helado:

- 1 Huevo

- 80 grs. De azúcar

- 250 ml De nata para montar

- 10 grs. De glucosa, cremor tártaro, sirope de maíz Karo o azúcar invertido

- 50 ml De leche

- 6 Buenas cucharas de gofio

- 50 grs. Chocolate de postres

Preparación:

Primero mezclaremos el huevo con la mitad del azúcar hasta que esté blanquecino y espumoso, unos 2 minutos con varilla eléctrica.

Una vez echo eso montamos la nata con el resto del azúcar y la glucosa.

Finalmente mezclamos la mezcla de huevo con la nata montada, añadimos la leche, el gofio y el chocolate rallado lo mezclamos muy bien, vertemos en un recipiente y al congelador.

 

 

 Esta receta la busque por internet y la encontré en el siguiente enlaces:

http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com.es/2010/05/helado-de-gofio-y-chocolate-30-de-mayo.html

 

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tarta de las palmas

Ingrediente de biscocho de chocolate:

- Para un molde de 26cm

- 6 Yemas

 

- 300 gr. De azúcar

 

- 300 gr De chocolate para fundir (yo el Nestle)

 

- 300 gr De margarina 100% vegetal

 

- 300 gr De harina

 

- 2 Cucharaditas de levadura química (Royal)

 

- 175 gr De yogurt sin lactosa

 

- 6 Claras batidas a nieve

 

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El relleno es de crema pastelera En Thermomix:

 

Ingredientes:

 

- 100gr. De azúcar

 

- 500gr. De Leche sin lactosa

 

- 50gr. De Maicena

 

- 3 Huevos

 

- 1 Cucharada de esencia de vainilla

 

 



Preparación:

 

Encender el horno a 175º, enmantecar y enharinar nuestro molde de 26cm.

Tamizar la harina junto con el polvo de hornear, reservar.

Batir las yemas con el azúcar hasta que tomen un color blancuzco, en TH 10 min vel 4, sin temperatura.

Derretir el chocolate troceado junto con la margarina, a baño maría o al microondas (parando cada 20 segundos para revolver, puede llevar unos 2 min derretir todo el chocolate)

Volcarlo lentamente sobre la preparación de las yemas, ir revolviendo, en TH ir incorporando el chocolate por el bocal a vel 3.

Incorporar la harina reservada en forma de lluvia alternando con el yogurt, revolver.

En TH, ir incorporando de forma alternada la harina y la leche, a medida que se hace más densa la preparación aumentar la velocidad de 5-8.

Incorporar las claras batidas a punto de nieve e integrar en forma envolvente.

En TH yo quito del vaso la preparción y la pongo en un bol grande, así puedo incorporar las claras en forma envolvente, porque en la TH no entra todo.

Verter en nuestro molde, el mío se llega a cubrir 3/4 de su volumen, al principio me daba miedo que se vuelque todo en el horno, pero no, sube perfectamente y queda muy esponjoso y llevar a horno por 45 minutos.

Para el almíbar 200ml de agua 200gr de azúcar y unas gotitas de aroma de vainilla, lo hervimos unos minutos, dejamos que enfrie y empapamos el bizcocho.

 

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 7 min., 90º, velocidad 4.

Sacar del recipiente y cubrir con papel film.

 

Esta receta la busque por internet y la encontré en el siguiente enlaces:

 

          http://www.conuntoquedeazucar.com/2012/06/tarta-union-deportiva-las-palmas-sin.HTML

 

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Hamburguesas de salmón

Ingrediente:

- 1 Cebolla morada finamente picada

- 1/4 Cucharadita de sal

- 1/4 Cucharadita de pimienta

- 500g De salmón sin piel ni espinas picado

- 1 Clara de huevo

- Rocío vegetal

- 4 Panes de hamburguesas

Preparación:

 

 

Primero colocamos en un bol la cebolla, la albahaca, la sal, la pimienta y el salmón.

 

Por otro lado, bate la clara de huevo y luego lo agregamos al bol, mezclamos muy bien y una vez echo eso dividimos en 4 porciones iguales, dando forma.

 

Después ponemos a calentar una plancha o parrilla a fuego medio - alto, la rociamos  con el aceite vegetal.

 

Finalmente cocinamos la hamburguesas durante 3 minutos por cada lado o hasta el punto de cocción deseado, armamos los panes y sirve con tus condimentos preferidos (lechuga, tomate, etc).

 

 

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Acompañado con unas papas con alioli

 

 

 

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Pollo con champiñones y guisantes al curry

Ingredientes:

- 1 Pechuga de pollo

- 200 Gramos de champiñones o una lata

- 200 Gramos de guisantes

- 1 cebolla pequeña

- 1 tomate muy maduro

- 1 Cucharadita de curry

- Aceite de oliva

- Sal.

- Vino blanco

Preparación:

 

 

Primero cogemos la pechuga de pollo y la cortamos en trozos salamos y lo dejamos aparte, después ponemos en una cazuela al fuego con un poquito de aceite.

 

Una vez que esté caliente añadimos el pollo y dejamos dorar hasta que cambie de color, entonces echamos la cebolla cortada en trocitos damos unas vueltas y añadimos el tomate bien picado.

 

A continuación lo dejamos un rato y añadimos un poquito de vino blanco  y agua unos dos vasos, para ya añadir los champiñones y los guisantes tapamos la cazuela y dejamos hacer a fuego medio unos 20 minutos.

 

Finalmente pasado ese tiempo comprobamos de sal y si necesita añadimos y también echamos una cucharadita de curry dejamos unos minutos y listo para comer.

 

 

 

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Ensalada de col

Ingredientes:

- 500 Gramos de col blanca picada fina

- 1 Zanahoria rallada

- 1 Cebolla picada

- 1 Huevo cocido

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Para la salsa:

- 3 cucharaditas de mayonesa

- 1 Pizca de azúcar

- 1 Pizca de pimienta y sal.

 

 

Preparación:

 

 

Para preparar esta ensalada de col y zanahoria, conviene cortar en tiras muy finas los tres ingredientes principales: la col, la zanahoria y la cebolla y lo mezclamos todo en un recipiente grande.

 

En otro bol aparte más pequeño preparamos el aderezo para la ensalada, Para hacerlo mezclaremos el vinagre, la mostaza, la mayonesa, en azúcar, la sal, la pimienta y lo removemos bien hasta que sea homogénea.

 

Finalmente mezclamos el aliño con la ensalada y reservamos en el frigorífico al menos durante 1 hora.

 

A la hora de servir opcionalmente podemos añadir un huevo hervido cortado.

 

 

 

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