Ensalada de Langostinos

Ingredientes:

 

1/2 kg De langostinos

 

2 Pimientos verdes

 

2 Pimientos rojos

 

2 Tomates maduros

 

1 Cebolla picada

 

Preparación:

 

Primero ponemos a cocer 1/2 kg. de langostinos con abundante agua y un poco de sal, después lo dejamos enfriar y los pelamos.

 

A continuación; asaremos los 2 pimientos verdes, 2 pimientos rojos y 2 tomates maduros en el horno durante 30 minutos. Una vez pasado ese tiempo los pelamos y troceamos.
Finalmente lo dejamos enfriar y añadimos 1 cebolleta picada. Después Aliñamos con aceite, sal y vinagre y dejamos reposar. Servimos con los langostinos.

 

 

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