Helado de melocotón y albaricoques

Ingredientes:

1/4 kg de melocotones maduros

1/4 kg De albaricoques bien maduros

2 Yemas de huevo

2 Claras a punto de nieve

400 Grs De nata para reposteía (30% De materia grasa)

150 Grs de azúcar blanca

 

1 Cucharadita de canela molida.

 

 



        Preparación:

 

Primero pelamos y trituramos bien los melocotones y los albaricoques, y reservamos. Después batimos las yemas, la nata, el azúcar y la canela, mezclar bien y añadimos las frutas.

 

Con mucho cuidado agregamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes y con cuchara de madera. Colocamos la crema en moldes bajos y lo colocamos en el refrigerador 30 minutos.

 

Pasado este tiempo lo sacamos y batiremos enérgicamente para evitar la formación de cristales. Repetir esta operación 3 veces y luego dejar congelar hasta que este hecho el helado.

 

            GRACIAS POR LEERME