(ENSALADAS) Ensalada de aguacate, mango y tomate

 Ingredientes 4-6 personas:

 
- 1 Aguacate Grande (2 Pequeños)

- 1 Mango Maduro 

- 2 Tomates Medianos 

- 1 Cebolla Morada Pequeña 

- Un puñado de Cilantro Fresco 

- 1 Lima (o Limón) 

- Sal y Pimienta

Preparación:

 
    Primero cortamos la cebolla de la forma que más nos guste. En este caso, picada (en tiras), poniéndola en una fuente amplia, donde incorporaremos el resto de ingredientes según vayamos cortando.

Lavamos los tomates, les quitamos las semillas, y los cortamos en dados. Se lava y pela el mango, y se trocea también en dados.

Después, cortamos el cilantro, incluidos los tallos. (Si esta hierba aromática no te gusta, prueba con Perejil o Albahaca frescos. Corta el aguacate en dos, retira el hueso y “dibuja” una cuadrícula con el cuchillo, sobre la pulpa. Utiliza una cuchara para sacar los dados de aguacate (del mismo modo que hacemos con los kiwis).

A continuación, exprime la lima o el limón, y añade el zumo al cuenco (si usas lima, puedes añadir un poco de ralladura de la piel), junto a un chorro generoso de aceite de oliva, un poco de pimienta recién molida, y sal. Mezcla todos los ingredientes hasta que queden bien integrados.

Finalmante, se deja reposar la ensalada de aguacate, un ratito, en la nevera. Emplatar con un aro para darle forma de tartar, y servir con un poco de kikos machacados por encima.

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