Endivias rellenas de queso fresco, salmón

Ingredientes para 4 personas:

- 4 Endivias grandes

- 80 gr. De salmón ahumado

- 250 gr. De queso fresco tipo "Burgos"

- 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- Hierbabuena

- Semillas de Sésamo

Preparación:

Primero echamos el queso y el salmón en el vaso de la batidora o Thermomix, después incorporamos el aceite, una pizca de sal y Trituramos muy bien.

A continuación cortamos las endibias por la mitad, longitudinalmente. Una vez echo eso cubrimos cada mitad con una cucharada de la mezcla de salmón y queso.

Finalmente espolvoreamos un poco de Hierbabuena picada o perejil, y unas semillas de sésamo.

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