Croquetas de Calabacín

Ingredientes:

- 2 Calabacines medianos

- 1 Cebolla

- 1 Diente de ajo

- 2 Huevos medianos

- 50 g Pan rallado

- 100 g Queso rallado

- Sal y pimienta negra molida

Preparación.

Primero lavamos los calabacines, le cortamos las puntas y los rallamos usando un rallador de agujeros gordos. Colocamos el calabacín en un colador durante unos minutos para que vayan soltando el agua.

Mientras vamos pelando y rallando también la cebolla y el ajo, después juntamos todos los ingredientes en un bol grande. Salpimentamos y lo mezclamos todos bien hasta que estén totalmente integrados.

Finalmente formamos las croquetas y las depositamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Horneamos durante 20 minuto a 200 grados o hasta que veamos que estén doradas.

Puedes acompañarlas con papas arrugadas, haciendo la busqqueda en el blogspot encontraras la receta.

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