OJO ENSALADILLA para HALLOWEEN

Ingredientes:


- 3kg PATATAS (posiblemente el único ingrediente de la receta original..jiji)

- 4 HUEVOS

- 3 latitas ATÚN en aceite

- 2 latitas PIMIENTO MORRÓN. (de 125g cada una)

- 2 latas ACEITUNAS sin hueso

- 300g Picadillo VARIANTES (escurridos). Encurtido de pepinillo, zanahorias, vinagre de vino y sal.

- 500-700 ml MAYONESA.

- SAL.

Preparación

Primero en una olla grande ponemos a hervir las papas bien lavadas y con piel. Saben mejor, se deshacen menos y ahorras tiempo al pelarla.

Yo pongo los huevos a hervir juntos con las papas. Pon las papas, el agua, y encima de las papas, los huevos.

Una vez este las papas bien hechas (blanditas), escurrir el agua y dejar que se enfríen, para luego retirar piel y cascaras sin quemarse las yemas de las dedos.

Después en un bol grande (si no tienes usa una olla) y echar todos los ingredientes.

Finalmente; cogemos ya las papas peladas, cortadas en dados, el huevo cocido picado, sal (al gusto), atún escurrido (no echar el aceite), pimiento morrón bien picadito, aceitunas sin huesos y por ultimo la mayonesa, mezcla bien y rectificar la sal. Y le damos forma de ojo, le hacemos las venas con pimiento del piquillo y le ponemos las aceitunas para el ojo.

Conservar en la nevera y a poder ser, servir fresquita.

GRACIAS POR LEERME