Coliflor a la cerveza

Ingredientes:

 

1 coliflor

 

una pizca de azúcar

 

150 gramos de harina

 

1 botellín de cerveza

 

2 huevos separados en yemas y claras

 

una pizca de nuez moscada

 

2 o 3 cuchardas de aceite

 

aceite para freír

 

sal.

Preparación:

Primero vamos a lavar la coliflor y separar en rosetones, lo cocemos en agua hirviendo con sal y una pizca de azúcar durante 10 minutos.

Una vez echo eso nos ponemos a tamizar la harina en un bol grande y añadir poco a poco la cerveza, las yemas, sal y nuez moscada.

Ahora se Mezcla todos los ingredientes bien, agregar y revolver hasta obtener una masa homogénea, a la masa de cerveza se le puede añadir una pizca de curry o un poco de queso rallado en polvo para darle más sabor.

A continuación Batimos las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa con cuidado, pasar los rosetones de coliflor bien escurridos y sin la parte más larga de los tallos por la masa y freírlos en abundante aceite caliente.

Finalmente lo escurrimos sobre papel de cocina y reservar caliente hasta que estén fritos todos los rosetones.

 

 

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