(ENSALADAS) ENSALADA DE VERANO

Ingredientes: para unas 20 tapas

 

2 Papas grandes

 

3 Zanahorias

 

2 Huevos duros

 

1 Cebolla fresca

 

1/2 Pimiento rojo morrón

 

1 Pimiento verde

 

4 Pepinillos en vinagre

 

1 frasco de bonito del norte en aceite

 

1 Lata pequeña de puntas de espárragos  finos

 

20 aceitunas verdes

 

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

 

1 Cucharada de vinagre de vino

 

Sal al gusto

Preparación:

Primero ponemos a cocer las papas y las zanahorias, córtalas (en daditos) y ponlos en una ensaladera.
 

Una vez echo eso cocemos los huevos, pélalos, córtalos en rodajas y échalos en la ensaladera, le añadimos las verduras (cortadas en daditos): la cebolla fresca, el pimiento rojo, el pimiento verde y los pepinillos en vinagre.

 

Echa sal al gusto y remueve bien para que se mezclen todos los ingredientes, pon ahora el bonito desmigado, las puntas de espárragos y las aceitunas.

 

A continuación haz una vinagreta con el aceite de oliva y el vinagre, añádesela a la ensalada.

Finalmente para montar la tapa puedes hacerlo en cucharilla, platito o vasito elige la presentación que más te guste.

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